近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸引了全国各(gè)地的关注。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索量(liàng)也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大学生到中(zhōng)年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第(dì)一波热(rè)度出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台(tá反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别i)出现了第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻(wén)发布(bù)会(huì)，因此(cǐ)在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖(dǒu)音均(jūn)出现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人群最多(duō)，其(qí)次是北京(jīng)市(shì)和山东省青(qīng)岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的(de)同时(shí)，为营造良好消费环(huán)境，淄博官(guān)方(fāng)也(yě)发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的(de)费(fèi)用(yòng)欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前(qián)相(xiāng)差(chà)不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速发(fā)展的(de)阶(jiē)段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流(liú)量持续(xù)升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站日(rì)均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持(chí)续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年(nián)来车(chē)站单日(rì)到发旅(lǚ)客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济(jì)南(nán)局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着(zhe)地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一(yī)场说(shuō)走就走的(de)旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜(bǎng)单中均(jūn)来(lái)自山东境内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后(hòu)，天(tiān)津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁(qiān)入(rù)淄博市的(de)最(zuì)大(dà)客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去(qù)最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位(wèi)列(liè)前(qián)十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务(wù)业(yè)等(děng)的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当(dāng)地的(de)文旅局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招引等(děng)领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的(de)青(qīng)年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为(wèi)线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然。

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