酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较强的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋(sǔn)的两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春(chūn)秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根(gēn)砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳(ké)洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火(hu一亿等于多少千万人民币，一亿等于多少千万？1亿等于多少百万ǒ)，就(jiù)这样在水中一亿等于多少千万人民币，一亿等于多少千万？1亿等于多少百万(zhōng)泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所以味道(dào)变得更浓，很(hěn)难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，食用后并不(bù)会(huì)给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒(一亿等于多少千万人民币，一亿等于多少千万？1亿等于多少百万jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的(de)猪油，就(jiù)是(shì)买回来半肥瘦的(de)那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放(fàng)下去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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