螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭-惠安汇通石材有限公司

螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用(yòng)的。关于鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好以(yǐ)及鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻呢(ne)，刚买(mǎi)的鱼(yú)放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是(shì)保(bǎo)鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵(luǎn)生的，但(dàn)也有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受(shòu)精(jīng)卵在水(shuǐ)中孵化出(chū)小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体(tǐ)内(nèi)受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在产出前会(huì)从母(mǔ)体(tǐ)中获(huò)得(dé)养分。

鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭短(duǎn)时间里(lǐ)不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能长时间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同时会(huì)使鱼肉严(yán)重结冰(bīng)，口味(wèi)破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进(jìn)补的好水产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白(bái)质含(hán)量为猪肉(ròu)的两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全(quán)蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低(dī)，且多为不饱和(hé)脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖(pàng)头鱼）只含(hán)0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该(gāi)放(fàng)在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在(zài)冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和微生物的生长都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生(shēng)的(de)变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过程(chéng)中(zhōng)，鱼内的(de)水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻(dòng)变(biàn)性和一系列理(lǐ)化(huà)性质(zhì)的改变，包括蛋(dàn)白质空间(jiān)结构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降(jiàng)低(dī)，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼肉的(de)品(pǐn)质和(hé)口(kǒu)感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看(kàn)，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一部(bù)分营养。

　　因为(wèi)在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维中的(de)水分将结成(chéng)冰晶，但在解(jiě)冻的(de)时候(hòu)却没有办法再与蛋白质分子聚合，也(yě)就不能(néng)被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的(de)流(liú)失就伴随着鱼肉(ròu)中(zhōng)一小(xiǎo)部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶性(xìng)营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响鱼(yú)类的核心(xīn)营养价值(zhí)。

　　因(yīn)为这一点损失如果(guǒ)也要较(jiào)真儿的话,那就不得(dé)不提(tí)醒你(nǐ)，其实活(huó)鱼在暂养(yǎng)过(guò)程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因素(sù)影(yǐng)响，也会出(chū)现品质(zhì)的(de)下降，一样有(yǒu)一定的营养损失。