银耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干(gàn)银耳为什(shén)么越(yuè)放越黄(huáng)银(yín)耳越(yuè)黄越好并(bìng)不是越白越好的。

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银(yín)耳越黄越(yuè)好还(hái)是越(yuè)白越(yuè)好，干银耳为(wèi)什么越放越黄

　　正常银耳是微微发(fā)黄的，所以银耳(ěr)黄好(hǎo)。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花(huā)大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡(dàn)淡清香(xiāng)，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有(yǒu)丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏(niē)起来弯(wān)而不折，而(ér)一旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规(guī)渠道购买，银耳本(běn)身无味道(dào)，选购时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的(de)。

如何挑(tiāo)选优(yōu)质(zhì)银耳

　　优质(zhì)银(yín)耳

　　1.银耳的(de)颜色(sè)是自然的白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂(zá)质和斑点(diǎn)，是大(dà)家(jiā)在挑选银(yín)耳的时候(hòu)需要注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚(hòu)、叶(yè)片长、膨胀率高，这样的银(yín)耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来(lái)味道也比较好，营养价值(zhí)也会更(gèng)出色(sè)。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳颜色相对来说不会(huì)那么纯净的，很多(duō)都(dōu)是白色中带有一点米黄色，肉看起来也(yě)比较(jiào)薄一(yī)些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵(duǒ)形状不够(gòu3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米)完整，还会带有很多斑点质。

干(gàn)银耳(ěr)什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过晒过或者是(shì)烘干之后颜(yán)色都是微(wēi)微发黄的，但是(shì)为了(le)使银(yín)耳更加的好看，有些商贩会利用一些成分(fēn)将原本发黄的(de)银耳熏白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑(tiāo)选(xuǎn)干银耳(ěr)的时(shí)候(hòu)还是(shì)尽量挑选黄色(sè)的这种，因为(wèi)那(nà)种熏白(bái)的银耳中含有(yǒu)对人体(tǐ)有害(hài)的成(chéng)分，食(shí)用后对健康有损。

鲜银耳(ěr)好还是(shì)干(gàn)银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜银耳没(méi)有经过任何的加工处理(l3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米ǐ)，所(suǒ)以鲜银耳的营(yíng)养成分相比于(yú)经过加工的(de)干银耳会更加(jiā)的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用(yòng)了这种(zhǒng)物(wù)质的话，经过太阳光照射(shè)之后皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等(děng)不(bù)适(shì)症状，而干银耳在加(jiā)工的过程中已经将这种成分去(qù)掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳(ěr)中不含有水分因(yīn)此很(hěn)利于保存，所(suǒ)以日常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳(ě3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米r)过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上常(cháng)见的银(yín)耳保质期(qī)是18个(gè)月(yuè)，而一(yī)般情况(kuàng)下，食品的实际可食用期限都会比包(bāo)装袋(dài)上的时间(jiān)要(yào)稍(shāo)微长一些，如果是刚(gāng)刚过期的银(yín)耳没(méi)有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以(yǐ)继续食用(yòng)的，过(guò)期一段时间或者出(chū)现变(biàn)质反(fǎn)应了则不(bù)建议继续食用。

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