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铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药(yào)都是药食两(liǎng)用(yòng)的(de)山药，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜(tián)，相比较来说要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且小白(bái)嘴山(shān)药营养丰(fēng)富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营(yíng)养价值更高于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美(měi)容(róng)养颜等作(zuò)用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点(diǎn)，被(bèi)称(chēng)之为最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药的(de)哪一(yī)个更(gèng)好(hǎo)，有什么(me)不同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃(chī)的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小白嘴山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古(gǔ)称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁(qìn)阳(yáng)（古100厘米等于多少分米，100厘米等于多少分米多少米怀庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在(zài)（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药(yào)地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：每百克中(zhōng)含(hán)有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高(gāo)，除(chú)此(cǐ)之外还(hái)富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二(èr)羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均(jūn)含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的(de)生产(chǎn)期限，产量虽(suī)小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白(bái)肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时(shí)嘴儿(ér)化读音表明了是最好(hǎo)吃的(de)山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它弯(wān)弯扭扭(niǔ)，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植(zhí)在沙地(dì)里，土质松软，口感面甜，营(yíng)养价值同样较(jiào)高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-铁棍山(shān)药

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