鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的(de)时候不小心把(bǎ)水(shuǐ)放多(duō)了(le)煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的鸡蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可以补救一下(xià)的(de)吗(ma)？为(wèi)什(shén)么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会(huì)出现不凝固(gù)的现象(xiàng)？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以(yǐ)再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混(hùn)合(hé)即可。

　　另(lìng)外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分(fēn)熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液(yè)或(huò)水融合，这种情况(kuàng)就(jiù)不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水(shuǐ)是(shì)关键，一般蛋和水的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和热开(kāi)水，加(jiā)生水因自来水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有成熟，仍(réng)然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要根(gēn)据你想吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个(gè)水煮鸡蛋的(de)蛋(d塞舌尔属于哪个国家的城市，塞舌尔是什么国家àn)白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略(lüè)有塞舌尔属于哪个国家的城市，塞舌尔属于哪个国家的城市，塞舌尔是什么国家塞舌尔是什么国家(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人体所较好的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症患者(zhě)、近期有手(shǒu)术创伤的(de)患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的(de)人群，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方(fāng)式(shì)，因为其他方式可以无(wú)形中增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果过度进(jìn)食，可能出现高脂血(xuè)症(zhèng)或者(zhě)高血压等状况。

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