油6成热是(shì)160度(dù)的。

　　油温(wēn)6成热是指160度左右。

　　对(duì)油的温度在习惯上分为温油、温热油、热油(yóu)及烈(liè)油。油温(wēn)在6成(chéng)热时，油面向四周(zhōu)翻动，

　　略有青烟升起，这种(zhǒng)油温最适合煎，软炸等。制作(zuò)菜肴的(de)油温一般(bān)取决于火(huǒ)力的大小(xiǎo)，原料(liào)投放的(de)多(duō)少(shǎo)以及原(yuán)料的性(xìng)质而定。

油6成(chéng)热是什么状态

　　油温六成热大概在(zài)130°C～170°C之间，油面波动，气泡较多，有哗哗的声音(yīn)，开(kāi)始冒(mào)少量的青烟，放入筷子的话，筷(kuài)子(zi)周围会(huì)有密集的气泡(pào)产生(shēng)。

　　下入需要炸的(de)食材，食(shí)材水分会明显(xiǎn)蒸(zhēng)发，蛋白(bái)质凝固加快。

　　这(zhè)种油(yóu)温最适合煎、软炸等(děng)。

　　油温，指即将投(tóu)料时锅中油的热度。

　　油的温(wēn)度通(tōng)常被称为”几成(chéng)热”每成(chéng)热约(yuē)为25度左右。

　　对油的(de)温度(dù)习惯上还分(fēn)为温油，温热油，热油及烈(liè)油(yóu)。

　　温油，也称(chēng)为三四成热。

　　油温在(zài)100度左(zuǒ)右，此时(shí)油面泛起白泡，无声响和青(qīng)烟。

　　温热(rè)油，也称(chēng)为(wèi)五(wǔ红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编)六(liù)成热，油温在150度左右(yòu)，此时油面(miàn)向四周翻动，略有青烟升起，这种油温最适合煎，软炸等。

　　热油(yóu)，也称(chēng)为七(qī)八成热，油(yóu)温在200度左右，此(cǐ)时油(yóu)面的翻动转向平静(jìng)，青烟四起并向上(shàng)冲，这种油可适用(yòng)于炸。

　　烹。

　　炒(chǎo)。

　　氽等烹调(diào)方法。

　　烈(liè)油，也称为九到十成(chéng)热，油温在257度(dù)左右，即将到燃点，仅适用于(yú)爆菜(cài)等(děng)等(děng)。

　　烹制菜肴时，掌(zhǎng)握好油温的火候十分重要。

　　该用旺火的不能用(yòng)文(wén)火，该用文火的也不要用急火。

　　油的温度过高、过低(dī)对炒出来(lái)的菜的香味(wèi)也(yě)有影(yǐng)响。

　　特(tè)别是做油(yóu)炸的菜(cài)肴，如(rú)油的温度过高，会使(shǐ)所炸的菜肴外焦里不熟；油的温(wēn)度过低，所(suǒ)炸菜肴挂的浆、糊容(róng)易(yì)脱散，使菜肴不能酥脆(cuì)。

油温(wēn)6成热(rè)是多少度

　　油温6成(chéng)热是指160度左右，油温是(shì)指即将投料时锅中油(yóu)的热度，油的温度通常被称为“几成(chéng)热”，每成热约为(wèi)35度左右，每(měi)次(cì)炒菜、做油炸食物，最(zuì)难把(bǎ)控(kòng)的(de)就是油温。

　　对(duì)油的温度在习惯(guàn)上(shàng)分为温油、温热油、热油(yóu)及烈油(yóu)。

　　油温在6成热时(shí)，油(yóu)面向四周(zhōu)翻(fān)动，略有青烟升(shēng)起，这种油(yóu)温最适合(hé)煎，软炸等。

　　制作菜肴的油温(wēn)一(yī)般取决于火力的(de)大小，原(yuán)料(liào)投放(fàng)的多少(shǎo)以及原料(liào)的性质而定(dìng)。

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