市面上卖(mài)的人参果里，大致可以分为两种形状，一种是圆形的(de)，还有一种是(shì)长形的(de)。

　　圆(yuán)形(xíng)的人参(cān)果(guǒ)，外表偏正圆(yuán)形，颜色(sè)偏(piān)黄色(sè)，果肉中水分含量充足，吃起(qǐ)来嫩爽多(duō)汁，口感比较甜；长形的人参果，外形偏(piān)细长状，颜色偏白色或(huò)者白紫色(sè)，果(guǒ)肉中水分含量略少，吃起来(lái)有(yǒu)点沙(shā)，口感也比较淡，甚(shèn)至还(hái)会有股鱼(yú)腥味，因此没有圆(yuán)形(xíng)的(de)人(rén)参果好吃。

　　一句话总(zǒng)结，挑人参果(guǒ)时，记得看下形状(zhuàng)，优(yōu)选圆形的人参果，味道(dào)比长(zhǎng)形(xíng)的(de)人参果更加甘甜。

　　挑(tiāo)人参果的表皮

　　成熟后的人参果，表皮(pí)为金黄色(sè)，看上去也比较光(guāng)滑，上面(miàn)还带有紫色(sè)的(de)条纹，色泽比较鲜亮，这样的(de)人参果，通(tōng)常汁多肉(ròu)甜，口感非常好；如果(guǒ)人参果表皮看上(shàng)去没有光泽感，比较(jiào)黯(àn)淡(dàn)，或(huò)者(zhě)有干(g遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用àn)瘪、褶皱的现象，说明已经熟(shú)过了(le)，或者(zhě)放很(hěn)久了，口感通(tōng)常不太好，吃(chī)起来可能还有一股涩涩(sè)的(de)味道。

　　一句话(huà)总结，挑人(rén)参果时，记得看(kàn)下果(guǒ)皮的颜色和状态，优选表皮为(wèi)金(jīn)黄色，带有(yǒu)光泽感的(de)人参(cān)果，这样的人参果，味道通(tōng)常比较甜。

　　挑人参果的重量

　　挑人参(cān)果的(de)时候，我们还(hái)需要对比下重量。

　　如果是个头差不(bù)多(duō)大小的人(rén)参果，可以放在手里掂一掂(diān)重量，掂起(qǐ)来(lái)重的，说明果实里面的水分充足，状(zhuàng)态还比较(jiào)新鲜，吃(chī)起来汁水(shuǐ)也更丰富(fù)；掂起来很(hěn)轻的，说明(míng)放很久了，果实中(zhōng)的水分已经流失得差不多了，既(jì)不(bù)新鲜，吃起来口感也不好。

　　一句话(huà)总结，挑人参果时，记得掂(diān)下(xià)重量，优选(xuǎn)掂(diān)起来重的人参(cān)果，说明果肉(ròu)中水分含量充足，吃起(qǐ)来汁水也(yě)会(huì)更多(duō)。

　　挑人参果(guǒ)的气味(wèi)

　　新鲜的(de)人参果，闻起来有一股(gǔ)淡淡的果香(xiāng)味，感觉比较清雅(yǎ)；如果闻不(bù)出气味，或(huò)者闻(wén)起来有一(yī)股腐败变质(zhì)的气味(wèi)，说明里(lǐ)面(miàn)的果肉可能已经开(kāi)始(shǐ)腐烂了，这样(yàng)的人(rén)参果(guǒ)就不(bù)要买了。

　　一句话总结(jié)，挑人参果时，记得闻下气味，优(yōu)选闻(wén)起来有自然果香味(wèi)的人参果。

　　结语

　　挑人参(cān)果时，大(dà)家只需记得“4挑”法则(zé)，从形状、表(biǎo)皮、重量(liàng)和气味这四个方(fāng)面，来挑选人参果，优选形状(zhuàng)偏(piān)圆、表皮偏黄、重量偏重、气味自(zì)然的人参果，这样的人参果通(tōng)常比较新(xīn)鲜(xiān)，吃起来口感也更好。

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