近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热(rè)门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来(lái)了哪(nǎ)些商(shāng)机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄(zī)博(bó)市为(wèi)烧烤专门(mén)开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地(dì)人(rén)实在(zài)真诚的(de)品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开(kāi)24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一(yī)系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台(tái)不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的(de)人群最多，其次(cì)是北京市和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三(sān)。综(zōng)合(hé)来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告(gào)诫(jiè)书(shū)，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝(jué)或不履行(xíng)价(jià)格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年(nián)新(xīn)增注册(cè)量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业(yè)注(zhù)册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数(shù)量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车(chē)站客流量持(chí)续升温，全国(guó)各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势(shì)，并打破(pò)近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市(shì)也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“微信拍一拍怎么关闭，微信拍一拍怎么关闭太气人烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博(bó)市(shì)旅游服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住宿(sù)预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄(zī)博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播(bō)教(jiào)网(wǎng)友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还开(kāi)始从(cóng)烧(shāo)烤延(yán)伸至(zhì)人(rén)才(cái)招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职(zhí)、就(jiù)业的青年(nián)学(xué)生(shēng)提(tí)供入住(zhù)优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一(yī)座城(chéng)，背后离不开政策的(de)的(de)扶(fú)持和完善(shàn)的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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