新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变(biàn)质(zhì)的。关于新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃(chī)，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放最好，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放比较好等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

新鲜(xiān)鱼是(shì)发物吗

　　是(shì)的，新(xīn)鲜鱼是发物的(de)。

　　鱼是发物，发物通常是指由(yóu)于含有部分物(wù)质从而易诱发(fā)疾病的食(shí)物。鱼(yú)含有多种营养物质，但认(rèn)为鱼(yú)是发物，在体质(zhì)较(jiào)弱时，食用后易引起身体(tǐ)不适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于(yú)发(fā)风之物(wù)，因此对(duì)于(yú)痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾病患者来说(shuō)，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织(zhī)胺，部分人群食用后会(huì)由于组织胺作用造成(chéng)血管通(tōng)透性增高(gāo)，引(yǐn)发过敏反(fǎn)应(yīng)，因(yīn)此(cǐ)患有(yǒu)皮(pí)肤病的人(rén)群(qún)应尽量避免食(shí)用，以(yǐ)免加重原有(yǒu)症状(zhuàng)或(huò)诱发荨(xún)麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但对于部分(fēn)人群来说，鱼中含有(yǒu)丰富的优质蛋白(bái)质(zhì)、氨基酸(suān)以及(jí)维生素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物(wù)质(zhì)，容易被机(jī)体(tǐ)消(xiāo)化(huà)、吸收，能(néng)够补充营(yíng)养，有利(lì)于维护心血管健康。

　　因此，一般情况(kuàng)下可(kě)适量吃(chī)鱼，但如(rú)果感(gǎn)觉身体不适或(huò)正(zhèng)处于疾病中，则(zé)不建议吃鱼，以(yǐ)免加重不良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸(jìn)泡，可保存数日不(bù)变(biàn)质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛(táng))，或均匀(yún)的(de)撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥(jiè)末置(zhì)于封闭容器(qì)内，可保存(cún)3天(tiān)不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏(zàng)后(hòu)，放(fàng)入将(jiāng)开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼(yú)的外(wài)表已经变白，再(zài)放在冰上贮存，可比未(wèi)经(jīng)热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法，多吃(chī)一些鱼，对(duì)自己的身体是比较好的，鱼肉含有(yǒu)丰富的镁元素，对心血管(guǎn)系统有(yǒu)很(hěn)好的保护作用，有利于预防(fáng)高(gāo)血(xuè)压，下(xià)面了解新鲜的鱼怎么保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始(shǐ)腐坏(huài)、因(yīn)此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内(nèi)脏；若不食用鱼(yú)头、先切下鱼头也能(néng)保持新鲜(xiān)度。

　　 去(qù)除内(nèi)脏后用流动的清水由腹部(bù)内(nèi)侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的(de)黏(nián)液(yè)。

　　 抹上盐巴静置一段时(shí)间、若鱼身仍(réng)然出(chū)水就(jiù)再冲(chōng)洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水(shuǐ)、先(xiān)调味再(zài)冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买回家后(hòu)不要直接丢进冰箱、带(dài)有血(xuè)水的(de)鱼肉容易在料理时(shí)产生(shēng)腥味、只要在(zài)冷冻前以(yǐ)少许的盐巴和酒稍(shāo)微腌渍几(jǐ)分钟、擦干水分再放入冰箱(xiāng)、能去腥还(hái)会让鱼肉更结实、吃起来(lái)更(gèng)美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆鱼片、再(zài)用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻(dòng)库、也有(yǒu)助于(yú)去除水分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉(ròu)先进(jìn)行腌渍、调(diào)味、再放入冷冻库保(bǎo)存(cún)、可以避免鱼肉(ròu)氧化、除了更加(jiā)入味(wèi)、也能保持肉质的弹(dàn)性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室(shì)自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直(zhí)接拿到(dào)室温解(jiě)冻的鱼肉会产生血水、建(jiàn)议将(jiāng)鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏了(le)料理的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进行二次冷冻、会让风味流失(shī)、若在超市买(mǎi)到解(jiě)冻过的(de).鱼肉、无法避免二次冷冻的情(qíng)况(kuàng)下、可(kě)以先用盐(yán)巴和(hé)酒处理(lǐ)。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放(fàng)在10%的(de)食盐(yán)水中浸(jìn)泡(pào)、可保存数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内部、然(rán)后(hòu)把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水中、稍烫外表发(fā)白时(shí)就捞出来、放(fàng)凉后包(bāo)上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下、将鱼的(de)内脏(zàng)掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡、可(kě)保存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼(yú)体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置(zhì)于封(fēng)闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼(yú)去除内脏后、放(fàng)入将开(kāi)未开(kāi)的热水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此时(shí)、鲜鱼的外表已经变白、再放在(zài)冰上贮存、可比(bǐ)未经热水处理过(guò)的鲜鱼保(bǎo)存时间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适(shì)宜(yí)烹饪的形状后、装入具有透气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀(shā)菌(jūn)消毒后、可(kě)保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白酒滴(dī)入嘴中、放于阴凉通风(fēng)处可防止腐败(bài)变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量(liàng)啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在(zài)烹饪(rèn)前保质保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直(zhí)接(jiē)放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻(dòng)。

　　待(dài)食(shí)时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼(yǎn)上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视(shì)神经后面有(yǒu)一条生死腺、鱼一(yī)旦缺水、生死腺(xiàn)就(jiù)会发(fā丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体)生断裂、鱼不久也(yě)会(huì)死(sǐ)去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸(zhǐ)片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效地防止生死腺断裂(liè)、让鱼在离(lí)开水后多活(huó)3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买来(lái)的(de)活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容(róng)器内静置一段时间、然后(hòu)把它放(fàng)入冷柜的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢(màn)地死去、但(dàn)是经(jīng)过低温处(chù)理(lǐ)、鱼不会轻易(yì)变质(zhì)、只要(yào)及时烹(pēng)饪(rèn)、不会(huì)影(yǐng)响口感。

　　 二(èr)、白(bái)酒保活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白(bái)酒,塞到鱼的嘴里(lǐ),不要用水,只要盖(gài)上(shàng)湿毛巾,几(jǐ)个小时也不会死(sǐ).因为白酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大(dà)概(gài)能起到麻醉作用.但(dàn)在具(jù)体做法上(shàng),要注(zhù)意(yì)两点.一是所用的白(bái)酒,必(bì)须在50度以(yǐ)上,以增强麻醉(zuì)能力.二是到(dào)了目的地(dì)后(hòu),要立即将蘸有白酒的棉(mián)球从鱼(yú)嘴中取出(chū),以(yǐ)免时间过长,会把鱼(yú)醉死,一般两(liǎng)三个小(xiǎo)时为(wèi)宜(yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗(cū)暴(bào)、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼从(cóng)冰箱中拿出(chū)解(jiě)冻、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先(xiān)不要用(yòng)水清洗去鳞(lín)、可先将活(huó)鱼的内脏(zàng)掏空、然(rán)后(hòu)放在(zài)浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右(yòu)气温(wēn)下、也可以让鱼的保鲜时间延(yán)长几天。

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