干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干硬可以先(xiān)用冷水泡四五(wǔ)个小(xiǎo)时之后(hòu)再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个(gè)小时，这样(yàng)腊肉(ròu)就不(bù)会(huì)特别干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招郑业成是否已婚 郑业成是几线演员3>　　1、腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个小时(shí)之(zhī)后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了。

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温(wēn)水把腊肉泡(pào)到(dào)发软，之后(hòu)再把腊肉(ròu)煮到能切(qiè)动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使(shǐ)腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这种处理方(fāng)法会导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道的最好(hǎo)不要用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了(le)是因为由于干(gàn)透了，并(bìng)且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次(cì)，十分钟(zhōng)喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过注意是(shì)否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或(huò)者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果(guǒ郑业成是否已婚 郑业成是几线演员)是(shì)肉(ròu)皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会(huì)比较干。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间(jiān)太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样(yàng)才(cái)能(néng)长时间保存。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法