咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做(zuò)的(de)以及咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等(děng)问题，农商(shāng)网将为你收拾(shí)以(yǐ)下(xià)的(de)日(rì)子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五(wǔ)花(huā)肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些(xiē)肥肉(ròu)吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的(de)粤菜,在(zài)广(guǎng)东的各(gè)大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧(ōu)美人(rén)士最了解的我国菜之(zhī)一，常见(jiàn)于我国以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说。第(dì)一个(gè)传说指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进(jìn)程便是先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使肉入(r莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱ù)味，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉(fěn)，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉(ròu)上浅(q莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱iǎn)浅划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少(shǎo)量(liàng)油热锅(guō)，放(fàng)入小西红柿(shì)和适量西红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就(jiù)加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了(le)能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜(cài)菜系中很有特(tè)征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适(shì)量；红(hóng)椒、青(qīng)椒各(gè)半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来(lái)，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助(zhù)入味(wèi)；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边(biān)放入盐(yán)、胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌(bàn)和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成(chéng)菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是一(yī)匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量(liàng)清(qīng)水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅(guō)内，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀(dāo)，是为了协助入味，也(yě)能够(gòu)直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下(xià)锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油(yóu)温太高，简单(dān)致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者(zhě)是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然(rán)后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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