家(jiā)用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪个对身体(tǐ)好各有(yǒu)优(yōu)缺点(diǎn)的。

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家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对(duì)身体好

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅(guō)主要区别在(zài)于传(chuán)热均匀，但同时(shí)导热比(bǐ)较慢，使用(yòng)时保温效果比较(jiào)好，所(suǒ)以更适合(hé)拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般比较光滑，比较好打理和清洗，并(bìng)且(qiě)熟铁锅质量(liàng)较轻，好拿(ná)取(qǔ)，但缺点(diǎn)是导热较快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但导热快的(de)好(hǎo)更适(shì)合用来爆(bào)炒，更适合(hé)有会炒菜(cài)的(de)人使用，并且熟(shú)铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对题主这个问题(tí)我们(men)先(xiān)来了解下(xià)生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间的区别。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的制(zhì)作过程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅(guō)的(de)优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁(tiě)之间的区别(bié)

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称(chēng)铸(zhù)铁(tiě)，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也就(jiù)是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含(hán)碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又(yòu)叫锻(duàn)铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸(zhù)造工艺

　　生铁(tiě)由于(yú)其含碳量高(gāo)并夹杂其它元(yuán)素在(zài)内，导(dǎo)致它(tā)在特性上虽然坚(jiān)硬耐(nài)磨，但(dàn)是会很脆，不能用于(yú)锻造，只能通过1000多度(dù)的高(gāo)温融化过102693是哪个学校代码，10532是哪个学校代码(guò)成铁水(shuǐ)，再通过模具，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳(tàn)量(liàng)低(dī)，基本属(shǔ)于纯铁，所以(yǐ)在特性上很软、很有塑造(zào)性、强(qiáng)度和硬度上没(méi)生铁高，所以适合锻压制作。