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　　“杀青(qīng)”是汉语词汇，拼音(yīn)shā qīng。

　　释义：古代(dài)制竹简程序之一。

　　将竹火(huǒ)炙(zhì)去汗(hàn)后，刮去青(qīng)色表皮，以便书写和防蠹。

　　古人校书，初书于竹简上，改(gǎi)定(dìng)后(hòu)再书于(yú)绢帛。

　　后因(yīn)泛称缮(shàn)成定本或校刻付(fù)印为“杀青”。

　　造句：1、生锅杀青的目的(de)在于破坏鲜叶(yè)中(zhōng)的酶，使(shǐ)叶绿素更多、更完整地保留下(xià)来，否则叶绿素将会在(zài)酶的催化下(xià)转化为叶(yè)黄素和(hé)叶(yè)红素，茶叶就不绿了。

　　2、所(suǒ)谓生茶是指(zhǐ)杀青后不经揉捻而直接烘(hōng)干(gàn)的烘青绿茶。

　　3、芦笋(sǔn)汁加工过程中以(yǐ)杀青和杀菌阶段的营养损失最大。