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颗(kē)粒状藕粉是假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不(bù)是(shì)真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用(yòng)手指揉捻时(shí)滑(huá)爽而(ér)且无异状，另(lìng)外质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉(fěn)中还会一(yī)些片状(zhuàng)物质(zhì)存在，那些质(zhì)量差或(huò)者假(蝴蝶会采蜜吗jiǎ)的藕粉(fěn)质地(dì)粗糙，用(yòng)手捏的时候(hòu)有(yǒu)颗粒感(gǎn)，但是没有(yǒu)片(piàn)状物。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉冲调以(yǐ)后会是(shì)透明状，而且吃的(de)时(shí)候一(yī)点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好还(hái)是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉(fěn)和(hé)粉末(mò)状藕粉，本质上并没有区(qū)别，都(dōu)是(shì)现代精加(jiā)工(gōng)后的(de)藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同而已。

藕粉(fěn)买什么(me)样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休(xiū)闲食品(pǐn)等产品专业生(shēng)产(chǎn)加(jiā)工(gōng)的私(sī)营独资企业,杭(háng)州(zhōu)三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集(jí)农(nóng)林产品(pǐn)科研开发/深加(jiā)工/销售(shòu)为一体,国(guó)内较大藕粉(fěn)生产厂家,行(xíng)业标(biāo)准参与起草单(dān)位,杭州天(tiān)堂食品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于(yú)副食品(pǐn)零(líng)售/批发,兼营餐饮/住宿的(de)大型副食(shí)品连锁企(qǐ)业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产(chǎn)品(pǐn),杭州采芝斋食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　4、万事(shì)隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋(sǔn)干(gàn)产品享有盛誉,致力于(yú)开发加(jiā)工天然健(jiàn)康(kāng)地方名(míng)优(yōu)特食品为主导(dǎo)产业,杭州万隆果干(gàn)食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南(nán)较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表(biǎo)性品牌,农产品加工知名(míng)企业,云南德春绿色食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专(zhuān)业从(cóng)事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加(jiā)工/销售(shòu)的(de)企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨(chén)光(guāng)实业有限公(gōng)司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙(lóng)井茶(chá)/兼营世界各地名优茗茶及(jí)花(huā)草茶/茶具(jù)的现代茶业企业,杭州艺福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华(huá)老字号,专(zhuān)注于经营生(shēng)产中(zhōng)式餐(cān)饮和食品,素有"知味停车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭(háng)州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系(xì)列(liè)产品开(kāi)发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的(de)民营(yíng)企业,白(bái)莲系列(liè)产品销往(wǎng)海内外,广昌莲香食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健(jiàn)康食品的研(yán)制/生(shēng)产/销售/宣传于一体的综合(hé)型食品企业,桂林智强(qiáng)食品开发(fā)有限公(gōng)司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多(duō)量的铁质(zhì)和(hé)还原糖等成分，与空气(qì)接触(chù)，极易氧化，使粉(fěn)的(de)颜色由白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这(zhè)种变(biàn)化，都(dōu)是纯白色或稍带黄(huáng)色的(de)；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色(sè)，则(zé)是(shì)加入食(shí)用(yòng)色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无(wú)此清香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地比其他(tā)淀粉都要细(xì)腻滑爽(shuǎng)，滑爽如(rú)脂且无(wú)异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它(tā)淀(diàn)粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有(yǒu)丝(sī)状蝴蝶会采蜜吗纹络(luò)；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量(liàng)藕(ǒu)粉放入口中．触及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而且(qiě)还会粘糊在一起或(huò)呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少量冷开(kāi)水调匀(yún)后，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬(áo)透可(kě)食，其(qí)吸(xī)水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红(hóng)，多(duō)呈(chéng)琥(hǔ)珀色，光泽(zé)晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠(chóu)厚的熟桨会全(quán)变成稀(xī)浆。

　　其(qí)他淀(diàn)粉多需在炉子上加热(rè)调(diào)煮，才能食用，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均不(bù)如藕粉，色泽多呈白(bái)色(sè)或褐(hè)色，而(ér)且不(bù)透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝(níng)结不(bù)变。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕(ǒu)粉没什么(me)副作(zuò)用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者(zhě)应少食(shí)。

　　自古，藕粉就(jiù)是(shì)百姓习惯冲(chōng)喝的流质(zhì)膳(shàn)食。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及(jí)十二(èr)指肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益(yì)年。

　　莲(lián)藕粉主(zhǔ)要成(chéng)分是莲藕，故(gù)与莲(lián)藕相克必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克(kè)，大豆中(zhōng)含有丰富的(de)铁质，不能(néng)与含纤维素(sù)多的(de)莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食(shí)物(wù)相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混(hùn)合物，降(jiàng)低人体对这些元素(sù)的(de)吸收。

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