咕噜肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜(lū)肉是(shì)什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉(ròu)的由(yóu)来(lái)，咕噜肉(ròu)的制造等问题(tí)，农(nóng)商网将(jiāng)为你收(shōu)拾(shí)以下的日子常(cháng)识(shí)：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求(qiú)一些肥肉(ròu)吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制(zhì)造口(kǒu)感就没那么(me)好。咕噜(lū)肉是(shì)一道经(jīng)典的粤(yuè)菜,在广东的各(gè)大酒楼或排挡必(bì)备这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为(wèi)欧(ōu偶数有负数吗数，偶数有负数吗偶数组成的集合描述法)美人士最了解的我国菜之(zhī)一，常(cháng)见于我国(guó)以外的唐人(rén)街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第(dì)一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕(gū)噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。

　　第一(yī)个(gè)传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说(shuō)是指这道菜(cài)历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈(chén)偶数有负数吗数，偶数有负数吗偶数组成的集合描述法旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清(qīng)和(hé)玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适量(liàng)炸(zhà)东西的(de)油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够(gòu)看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红柿酱(jiàng)一(yī)同炒(chǎo)，自己调理滋(zī)味(wèi)，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸(suān)了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在(zài)猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下，熟(shú)了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜(cài)系粤菜(cài)菜(cài)系中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为(wèi)主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸(suān)，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过(guò)来(lái)，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后(hòu)切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将肉块上(shàng)面均(jūn)匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成(chéng)2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀(dāo)，是为了协助入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉(diào)落(luò)，油温太高，简单致使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白糖的用量或者是添加白醋的(de)用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块(kuài)，然后淡盐(yán)水浸泡。

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