新鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡(pào)，可保存数(shù)日(rì)不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃以及新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放不会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

新鲜(xiān)鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通(tōng)常是(shì)指由于含有部分物质从而易诱发(fā)疾病的食物。鱼(yú)含有多(duō)种营养物质，但认为鱼是(shì)发(fā)物(wù)，在(zài)体质较弱(ruò)时，食用后易引起(qǐ)身体不适(shì)，因此应(yīng)根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于发风之物，因(yīn)此对于痛风、哮喘等(děng)呼吸系(xì)统疾病患(huàn)者(zhě)来(lái)说(shuō)，应尽量避免食用。

　　另外，鱼(yú)中含有组织胺，部分人群食用后会由于组织胺作(zuò)用造成血管通透(tòu)性增(zēng)高，引(yǐn)发过(guò)敏反应，因(yīn)此患有皮肤(fū)病(bìng)的(de)人群应(yīng)尽量避免(miǎn)食用，以免加重原有症状或(huò)诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人群来说(shuō)，鱼(yú)中含有丰富的优质蛋白质、氨基(jī)酸以(yǐ)及(jí)维生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收(shōu)，能够(gòu)补充(chōng)营养，有利于维护(hù)心血(xuè)管健康(kāng)。

　　因(yīn)此，一般情况下可适量吃鱼(yú)，但如果感觉(jué)身体不适或(huò)正处于疾病中，则不建议吃鱼(yú)，以(yǐ)免加重不良反应。

新鲜鱼怎么(me)存放好吃

　　1、除(chú)内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取(qǔ)芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在(zài)盛鱼的(de)容器周围，然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭(bì)容器内，可(kě)保存3天不变质(zhì)。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去(qù)除内脏后，放入将开未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便(biàn)捞出(chū)，此时，鲜鱼的(de)外表已(yǐ)经变(biàn)白，再放在冰(bīng)上贮存(cún)，可比未(wèi)经热水处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方(fāng)法，多(duō)吃一些(xiē)鱼(yú)，对自己的身(shēn)体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血(xuè)管系统有很好的保护作用，有利于预(yù)防高血压，下面了(le)解新鲜的鱼怎么保存方法及相关资料(liào)。

新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新鲜取(qǔ)出内脏(zàng)

　　 鱼类会(huì)从内(nèi)脏开(kāi)始(shǐ)腐坏(huài)、因(yīn)此新鲜(xiān)的鱼买回来(lái)后要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也(yě)能保持(chí)新(xīn)鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后用流动的清水由腹(fù)部内侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时间(jiān)、若鱼身仍然出(chū)水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾(jīn)将水分擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水、先(xiān)调味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买回家后不要(yào)直接丢(diū)进冰箱、带有血水的鱼(yú)肉(ròu)容(róng)易在料180kg等于多少斤 180kg等于多少磅理时产生腥味、只要(yào)在(zài)冷(lěng)冻前以少许的盐(yán)巴和酒稍(shāo)微(wēi)腌(yān)渍几分钟、擦(cā)干水分再放(fàng)入冰箱、能(néng)去腥还会让(ràng)鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹(guǒ)、放入冷冻(dòng)库、也(yě)有(yǒu)助于去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉先进行腌渍、调(diào)味、再放入冷(lěng)冻(dòng)库(kù)保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味(wèi)、也(yě)能保持肉(ròu)质(zhì)的弹性和湿润(rùn)、入口更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温(wēn)解(jiě)冻(dòng)的(de)鱼肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼移到(dào)冷(lěng)藏室进行自然(rán)解冻、才(cái)不会(huì)让(ràng)腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行二次(cì)冷冻、会让风味流(liú)失、若在超(chāo)市买到解冻(dòng)过的.鱼肉(ròu)、无法避免二次冷冻的情况下(xià)、可以先用盐巴和酒(jiǔ)处(chù)理(lǐ)。

　　 学龄(líng)前(qián)儿童每(měi)日(rì)的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、放在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不变(biàn)质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放(fàng)入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍(biàn)鱼身(shēn)和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧(jǐn)袋(dài)口、冷藏3天左右都不(bù)会变质(zhì)变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表发白时就捞出来、放(fàng)凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时(shí)是不会变质(zhì)的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下、将鱼的(de)内脏(zàng)掏空、放在(zài)10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)、可(kě)保存(cún)数日不(bù)变质(zhì)。

　　 6、芥末(mò)保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围、然(rán)后将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已经(jīng)变(biàn)白、再放在冰(bīng)上贮存、可比未经热(rè)水(shuǐ)处理过的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

　　180kg等于多少斤 180kg等于多少磅 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)清(qīng)洗(xǐ)干(gàn)净、切(qiè)成适宜烹饪的(de)形(xíng)状后(hòu)、装入具有透气性的(de)塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处(chù)理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬(qiào)开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉(liáng)通风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼(yú)鱼身上(shàng)切几(jǐ)条刀(dāo)花、然(rán)后、将适量啤酒(jiǔ)倒入(rù)鱼(yú)肉中和鱼(yú)体内腔、可在烹饪前(qián)保(bǎo)质保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直接放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼(yǎn)睛(jīng)内的视神经(jīng)后面(miàn)有一条生(shēng)死(sǐ)腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不久(jiǔ)也会死去。

　　用(yòng)浸(jìn)过水的(de)纸片(piàn)贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有(yǒu)效地防止生死(sǐ)腺(xiàn)断裂、让鱼在离开水后多(duō)活3-5个小(xiǎo)时、起到保活(huó)保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容(róng)器(qì)中

　　 把买来的(de)活鱼(yú)放入(rù)盛有冷水的容器中、让(ràng)鱼(yú)横(héng)躺在容器(qì)内静置一段时间、然后把(bǎ)它(tā)放入(rù)冷柜的冷(lěng)藏箱内保存(cún)。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼(yú)不会轻易变(biàn)质、只要及时烹(pēng)饪(rèn)、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白(bái)酒保(bǎo)活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞(sāi)到鱼的嘴里(lǐ),不要用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几个(gè)小时也不会死.因(yīn)为白(bái)酒中含有乙醇,通过鳃的吸(xī)收,进(jìn)人(rén)鱼(yú)体内,大(dà)概能(néng)起(qǐ)到麻(má)醉作用(yòng).但在具体做法(fǎ)上,要注意两点.一是所(suǒ)用的白酒,必(bì)须在50度以上,以增强麻醉能力(lì).二(èr)是(shì)到(dào)了目的地后,要(yào)立即将蘸有白(bái)酒的棉球从鱼嘴中(zhōng)取出(chū),以免时(shí)间过长(zhǎng),会把鱼醉死,一般两三(sān)个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法(fǎ)比较简单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰(bīng)箱中(zhōng)拿出解(jiě)冻(dòng)、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果(guǒ)没(méi)有(yǒu)冰(bīng)箱、先不要用水(shuǐ)清(qīng)洗(xǐ)去鳞、可先将活鱼的(de)内脏掏空(kōng)、然后(hòu)放(fàng)在浓度(dù)为(wèi)1：10的盐水中浸泡(pào)、一般在30度(dù)左右气(qì)温下、也可以让鱼的(de)保(bǎo)鲜时间延长几天。

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