银耳越黄越好还是越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳(ěr)为(wèi)什么(me)越(yuè)放越黄银(yín)耳越黄(huáng)越好并不是(shì)越(yuè)白越(yuè)好的。

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银耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越(yuè)黄

　　正常银(y前肖是指哪几个生肖ín)耳是(shì)微(wēi)微(wēi)发黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜色(sè)微黄，花大而(ér)松(sōng)散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清(qīng)香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特有(yǒu)的香味，多放(fàng)一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富(fù)的蛋(dàn)白质(zhì)(含(hán)量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯(wān)而不(bù)折，而(ér)一旦霉前肖是指哪几个生肖变，颜(yán)色会更黄(huáng)甚至发(fā)黑。

　　建议(yì)到正规渠道购(gòu)买(mǎi)，银耳本(běn)身无(wú)味道，选购时可取少许试尝(cháng)，如(rú)对舌有刺(cì)激或(huò)辣的感(gǎn)觉(jué)，很可能就是用硫磺熏蒸过(guò)的(de)。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自(zì)然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆(yuán)形的伞盖(gài)，没有蒂(dì)头，也没有杂质和(hé)斑点，是大家(jiā)在挑(tiāo)选银(yín)耳的时候需(xū)要(yào)注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃(chī)起(qǐ)来味道(dào)也比较好(hǎo)，营养价值也会更出色(sè)。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色(sè)相对来(lái)说不会那(nà)么纯净的，很多都是白色中带有(yǒu)一点(diǎn)米黄色，肉看起来(lái)也比较(jiào)薄(báo)一些，同(tóng)样的，没有(yǒu)蒂头和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质银耳

　　品(pǐn)质较差(chà)的(de)银耳颜(yán)色(sè)很黄，摸(mō)起来也不(bù)够干燥(zào)，花朵(duǒ)形(xíng)状不够(gòu)完整，还会(huì)带(dài)有很多(duō)斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微发(fā)黄的好(hǎo前肖是指哪几个生肖)。

　　 正常的干银耳(ěr)在(zài)经(jīng)过晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都是微(wēi)微(wēi)发黄的(de)，但是为了(le)使银耳更加的(de)好看，有些商贩会利(lì)用一些成分将(jiāng)原本(běn)发黄的银(yín)耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽(jǐn)量挑(tiāo)选黄色(sè)的这种，因为那种熏白的银耳中(zhōng)含有对(duì)人体有害(hài)的(de)成分，食用(yòng)后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价(jià)值(zhí)上来看，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的营养成分相比于(yú)经过(guò)加(jiā)工(gōng)的干(gàn)银耳会(huì)更加(jiā)的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一(yī)种卟啉类光感物质，食用了这种物质的话，经过太阳(yáng)光照射之后皮(pí)肤就会(huì)出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水(shuǐ)泡等(děng)不适症状，而(ér)干银(yín)耳在加工的过程(chéng)中已经将这(zhè)种成分去掉了，所以可以(yǐ)放(fàng)心(xīn)食用。

　　且从(cóng)储存(cún)方面来说(shuō)，干银耳中不(bù)含有水分因此(cǐ)很(hěn)利(lì)于保存，所以(yǐ)日常生(shēng)活中建议(yì)选择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具体情况而定(dìng)。

　　 市面上常(cháng)见的银耳(ěr)保质期是18个月，而一般情况(kuàng)下，食品(pǐn)的(de)实(shí)际可食用期限都会(huì)比包装(zhuāng)袋上的(de)时间(jiān)要稍(shāo)微(wēi)长一(yī)些(xiē)，如果是刚(gāng)刚过期的银(yín)耳没有出现(xiàn)变质、发霉(méi)、软(ruǎn)化的情况(kuàng)下都(dōu)是(shì)可以继续食(shí)用的，过期一段(duàn)时(shí)间或者出现变质反(fǎn)应了则不建(jiàn)议(yì)继续(xù)食用。

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