近(jìn)一个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其(qí)中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平台出现了(le)第一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的品质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上(shàng)高(gāo)热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为(wèi)互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群(qún)最多(duō)，其次是北京(jīng)市和山东(dōng)省青(qīng)岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官(guān)方(fāng)也发布规范(fàn)经营者价格行为(wèi)提(1km等于多少米 1km是不是1公里tí)醒告诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格(gé)标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未标明(míng)的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即(jí)使(shǐ)点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就(jiù)能吃很(hěn)饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目(mù)前正处于快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋(jìn)网(wǎng)红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来(lái)，淄(zī)博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅客数量(liàng)呈持(chí)续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三年来(lái)车站单日到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数新(xīn)高。尤(yóu)其是(shì)周末时(shí)间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达(dá)。淄(zī)博市(shì)客(kè)流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到达(dá)旅(lǚ)客32602人(rén)次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到(dào)发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群(qún)凭(píng)借着地理优势，在(zài)周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大客源(yuán)地(dì)从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去(qù)最快(kuài)仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国(guó)第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接近(jìn)年来最火热(rè)的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业等的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契(qì)机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引等领域(yù)，为符合(hé)条件的(de)来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠(huì)条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火(huǒ)一座(zuò)城，背后离(lí)不(bù)开政策的的(de)扶持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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