近一个月(yuè)来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸(xī)引(yǐn)了全国各地(dì)的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在(zài)清明节(jié)后，搜(sōu)索指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客(kè)。多(duō)个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热(rè)度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现(xiàn)没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的(de)品(pǐn)质(zhì)再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济南至淄(zī)博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定(dìng)制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显示(shì)，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人(rén)群(qún)最多(duō)，其次(cì)是(shì)北(běi)京市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的(de)大(dà)学生，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规范(fàn)经营(yíng)者价格(gé)行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝(jué)或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺(nuò)，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格与爆疏离感和陌生感的意思是什么，疏离感和陌生感的区别line-height: 24px;'>疏离感和陌生感的意思是什么，疏离感和陌生感的区别火前相差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶(jiē)段。企查(chá)查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家(jiā)左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年新增注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次(cì)，到发(fā)旅客数(shù)量呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年(nián)来车(chē)站单日到发(fā)旅客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的(de)客源地(dì)前(qián)十榜(bǎng)单中均来自山东境内(nèi)的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市(shì)和北京(jīng)市也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济(jì)南(nán)市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服(fú)务(wù)业等(děng)的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入疏离感和陌生感的意思是什么，疏离感和陌生感的区别(rù)口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网(wǎng)友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博(bó)的热(rè)度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符(fú)合条件的来淄求(qiú)职、就业的(de)青年学(xué)生提供入住优惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持(chí)和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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