1、冷藏保(bǎo)鲜。

　　松茸(rōng)是(shì)新鲜食材，完(wán)全可(kě)以放到冰箱的保鲜(xiān)空间里(lǐ)进(jìn)行保存(cún)，但一定不能密封(fēng)和水洗，会影(yǐng)响松(sōng)茸的口感(gǎn)。

　　现在有的冰箱(xiāng)有干湿分储的保鲜空(kōng)间，松茸可(kě)以放进(jìn)干的(de)地方，这样更容易(yì)隔离其它食材的(de)影响，对松茸更好。

　　将松茸用保鲜膜包(bāo)好，放(fàng)进冰箱保鲜(xiān)层中可保鲜2-4天。

　　2、干制保存。

　　晒干的食(shí)物可以保存更长的时间，口(kǒu)感变化(huà)也不会很大，所以完(wán)全可(kě)以将松茸(rōng)切成片状，然后晒(shài)干储存，这样只要不受潮(cháo)，就可以长时(shí)间的储存(cún)。

　　但在食用时时用水泡开(kāi)后，会影响松茸的品质，最主要(yào)的(de)就是香气肯定有所流(liú)失，但营养还是(shì)极其丰富的。

　　3、冷冻保存。

　　新鲜的松茸也能长(zhǎng)途运(yùn)输，只需要在运输之前将松茸冰冻处理，取(qǔ)新(xīn)鲜的松茸洗净，放(fàng)进冰箱冰(bīng)冻层中(zhōng)，温度调在(zài)零下10度左右进行急速(sù)冰(bīng)镇(zhèn)，这种冰冻的松(sōng)茸可保持新鲜，也适合长途运输。

新鲜的松茸有哪些美味吃法 新鲜松茸怎么保存？

新(xīn)鲜松茸(rōng)的美味吃(chī)法?

　　 1、松茸豆腐

　　 做法步骤：将鲜(xiān)松(sōng)茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟，蒸好后浇汁即(jí)可食用。

　　也可按(àn)自己喜欢的方式调(diào)汁或使用(yòng)瓶装鲍汁(zhī)，即可调制出自己喜爱的松茸美食(shí)。

　　 2、烤松茸

　　 做法步骤(zhòu)：将(jiāng)鲜松茸洗(xǐ)净沥干，切片，使用铁板烤(kǎo)制(zhì)，倒上(shàng)内蒙(méng)产(chǎn)的酥(sū)油，放上松茸片煎烤，烤至(zhì)香味(wèi)扑鼻时，即可(kě)使(shǐ)用，可根据自己(jǐ)的需要准(zhǔn)备酱油和盐(yán)等调味料。

　　 3、松(sōng)茸蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)

　　 做法步骤：将鸡蛋加(jiā)少(shǎo)许水(shuǐ)打成糊状，上笼蒸(zhēng)至六成熟，将(jiāng)鲜松茸切片加入，继续蒸至(zhì)蛋(dàn)熟(shú)，随(suí)后加(jiā)入(rù)少许味精和(hé)醋调味(wèi)即可。

　　 4、黄油松(sōng)茸

　　 做法步骤：将洗(xǐ)净的(de)鲜松茸切片后(hòu)，放入(rù)加热(rè)后(hòu)的黄油中煎制。

　　待松茸充分(fēn)飘香后，加(jiā)入精盐即(jí)可食用，有条件的可以(yǐ)用烤箱(xiāng)，用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制。

新鲜的(de)松茸怎(zěn)么保存?

　　 1、当(dāng)新鲜松茸处在(zài)零下1.5度(dù)-2度之间，在云(yún)南、四(sì)川、西藏等地，大约能保存3天(tiān)左(zuǒ)右;而在东北地区，则可以保存(cún)大(dà)约7天左右。

　　 2、用(yòng)白菜叶(yè)子把鲜松(sōng)茸包裹起来(lái)，放置在阴凉潮(cháo)湿的地方，可以使松茸的保鲜(xiān)期延长到4天左(zuǒ)右(yòu)。

　　 3、若想(xiǎng)要长时间保存新鲜松(sōng)茸，那只能分散冷藏：把松茸一个个用吸水纸或者报纸、纱布之类的(de)包裹(guǒ)起来放在(zài)冰箱冷藏，分散隔开保存期更久;放在冰箱的冷(lěng)藏(cáng)室(shì)，则可以保存一周左右(yòu)的(de)时间(jiān)，如果还想保存更长时间，只能把它速冻(dòng)。

　　 4、做(zuò)成盐渍松茸保存，具体方(fāng)法是将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟(zhōng)左右，沥出，放在一个容器里，再撒上食盐(yán)，就可以了(le)。

　　食用的时候，捞出松茸(rōng)，清(qīng)水冲洗若干遍，就可以(yǐ)做(zuò)菜了(le)。

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