鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候(hòu)不小(xiǎo)心把水放(fàng)多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是(shì)可以补救一(yī)下的(de)吗？为什(shén)么有时候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)会(huì)出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加(jiā)入(rù)适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合(hé)即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘(zhān)合(hé)蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合，这种情况就不能(néng)够进(jìn)行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不(bù)凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和(hé)水(shuǐ)的(de)比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因自来水中有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分也会(huì)受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的(de)比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要(yào)根据(j微端是什么意思 手机端玩的叫微端吗ù)你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的(de)优质蛋(dàn)白来源，所以对于低(dī)蛋(dàn)白血症患者、近(jìn)期有手术(shù)创伤(shāng)的(de)患者、身体有创(chuàng)面(miàn)需(xū)要进行愈合(hé)的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白(bái)。<微端是什么意思 手机端玩的叫微端吗/p>

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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