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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃。藕粉是(shì)莲(lián)藕研磨(mó)后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等(děng)微量元素及养分(fēn)物质，具有(yǒu)促进(jìn)代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效(xiào)果。别的，适量食用藕粉(fěn)还能(néng)用于调度脾气虚(xū)引起的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症(zhèng)状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中(zhōng)许(xǔ)多的碳(tàn)水(shuǐ)混合(hé)物和脂(zhī)肪能(néng)够为身(shēn)体供给能量及(jí)热量(liàng)，多种维生素及矿物质元素，能(néng)够为(wèi)身体(tǐ)供给日常所需的养分元(yuán)素。因而(ér)，藕粉能够当早(zǎo)餐吃(chī)，十分简单消化，合适消(xiāo)化欠(qiàn)好(hǎo)的人。藕(ǒu)粉的冲(chōng)泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷(lěng)水(shuǐ),然后再搅匀(yún)直到看不(bù)到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉变成淡(dàn)褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得(dé)注意的(de)是：两道水的(de)次序不能倒置(zhì)，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕(ǒu)粉怎(zěn)样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸(mō),极(jí)易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为微赤色(sè),因其含(hán)有丰(fēng)厚的(de)铁(tiě)质和还原糖等成分(fēn),而其他(tā)淀粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁(yù)幽香(xiāng)味,其他淀粉(fěn)则没有(yǒu)这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状(zhuàng),但片状的(de)藕粉外表会有丝状纹(wén)理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口即化(huà)的，很简单消融(róng)，其他淀(diàn)粉则不易消融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽(shuǎng)滑(huá)，其他淀(diàn)粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。<一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水/p>

　　藕粉的吸(xī)水(shuǐ)胀(zhàng)大性(xìng)高，冲(chōng)泡后的色彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置数小时后(hòu)会变稀(xī)。

　　其他(tā)淀粉(fěn)的吸(xī)水胀大性和通明(míng)度都不如藕粉(fěn)，且放置数小时也不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简(jiǎn)述(shù)加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老(lǎo)藕(ǒu)加工而成，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤(chì)色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为(wèi)葡萄糖，易为人体所消化吸收(shōu)，很适合老(lǎo)、弱(ruò)、病(bìng)、幼食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在三千年之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明代的书本中对(duì)藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在我国各地(dì)都有名(míng)品，下面(miàn)介(jiè)绍两种(zhǒng)比较(jiào)有名(míng)的藕粉。

　　 一(yī)、西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉很(hěn)知名，西湖藕(ǒu)粉是(shì)杭州的名产，是藕粉(fěn)中(zhōng)的名牌(pái)， 前史 上浙江余(yú)杭县三家(jiā)村的(de)“西湖藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进入皇室(shì)，名(míng)驰(chí)迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为(wèi)款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚(yà)各国和港澳区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人(rén)姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳(fāng)液(yè)。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调(diào)，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁(jié)，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红(hóng)莲，独邑(yì)白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝(cháo)道(dào)光(guāng)年间(jiān)，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯(zhuó)激(jī)清(qīng)流，泥(ní)去皮先刮(guā)。

　　锯(jù)节复(fù)裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视(shì)没(méi)有毕。

　　倾液滑(huá)如(rú)酥(sū)，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐(yán)等(děng)。

　　在清(qīng)代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝(dì)“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比解(jiě)放初虽(suī)有开展，但国内外商场(chǎng)需求量大(dà)，产值远远不能满意消(xiāo)费需求。

　　有些(xiē)当地(dì)用其(qí)他淀粉(fěn)，参加葡萄(táo)糖、杏(xìng)仁等精制成各式代(dài)藕粉，虽(suī)包(bāo)装漂亮，但质(zhì)量终(zhōng)不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是莲(lián)横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在(zài)小暑前(qián)后(hòu)老练(liàn)，水分(fēn)多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后(hòu)者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制(zhì)藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉加(jiā)工一(yī)般自立冬开端，因而时藕(ǒu)质老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出(chū)粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或村镇(zhèn)小厂出产(chǎn)，设备简陋(lòu)，规划较小(xiǎo)，一般是随挖随加工，有些区域任其贮于(yú)土中达三、四个月(yuè)，直到春(chūn)分(fēn)加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的(de)种类、采收时刻、加工(gōng)技能(néng)而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤(lǜ)沉(chén)积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏(huài)磨浆(jiāng)一般用(yòng)破坏机进行(xíng)，个别(bié)出产(chǎn)各(gè)地习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有在(zài)粗糙(cāo)的缸边或石(shí)块上(shàng)擦(cā)碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传统(tǒng)办法是(shì)用小刀将沉(chén)积(jī)后吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技(jì)能性较强。

　　也(yě)有些(xiē)产区(qū)用棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成(chéng)质量量的联系很大(dà)，主要有以下(xià)三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二(èr)、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一(yī)次晾干的色泽似(shì)桃(táo)花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花(huā)片”有(yǒu)光(guāng)泽。

　　阴干(gàn)或焙(bèi)干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类(lèi)因产区加工习气(qì)的不同(tóng)，可分薄片状和(hé)粉粒状二种。

　　片状的外形(xíng)、色光(guāng)漂(piāo)亮，很受商场欢迎(yíng)，有些(xiē)销地就将粉(fěn)粒(lì)状仿制成片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等省(shěng)，安徽(huī)、江西、广(guǎng)西、福(fú)建(jiàn)等省也有出(chū)产。

　　其间浙(zhè)江省是全国最主(zhǔ)要(yào)的产(chǎn)地。

　　 各(gè)省散布区(qū)域、县如(rú)下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖(hú)北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖(hú)南(nán)：安乡、汉(hàn)寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等(děng)级】主产(chǎn)区粉的(de)标准(zhǔn)等级如(rú)下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片(piàn)薄(báo)均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白(bái)，片(piàn)不均(jūn)匀，略有块粉和碎(suì)粉，其他和甲(jiǎ)级同。