干腊(là)肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火(huǒ)煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会(huì)特别(bié)干(gàn)硬了的。

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干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太(tài)硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也(yě)可(kě)以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊(là)肉煮到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处(chù)理方法(fǎ)会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢(huān)这个味道的最好(hǎo)不(bù)要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于(yú)干透了，并且内(nèi)部的腊质(zhì)也硬化(huà)了(le)。

　　你可(kě)以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液(yè)72度(dù)的(de))喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一(yī)次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可(kě)以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用温(wēn)热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水分。

　　431mm是多少厘米 431mm是多少米腊肉(ròu)香(xiāng)肠不容易(yì)坏的原因就是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长时间保存。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也不怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清水泡上(shàng)几个小(xiǎo)时，使(shǐ)其变软后再(zài)煮或者蒸熟(shú)就(jiù)不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶431mm是多少厘米 431mm是多少米(róng)解在盐水里(lǐ)一部(bù)分,再(zài)用清(qīng)水冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来的(de)腊肉就不(bù)是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快(kuài)又干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这(zhè)样(yàng)洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮(zhǔ)一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊(là)肉处理的(de)时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮(pí)表(biǎo)面(miàn)烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下(xià)锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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