颗(kē)粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块(kuài)钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗颗粒(lì)状藕粉是假的。

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颗粒状藕(ǒu)粉是(shì)假(jiǎ)的吗，十块钱一罐(guàn)的(de)藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不(bù)是真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指(zhǐ)揉捻(niǎn)时滑爽(shuǎng)而且无异(yì)状，另外质量好的藕粉中还(hái)会一些片状(zhuàng)物质存在，那些质量(liàng)差或者(zhě)假的藕(ǒu)粉质地粗糙，用手捏的时(shí)候有颗粒(lì)感，但(dàn)是没有片(piàn)状(zhuàng)物(wù)。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉冲调以后(hòu)会是透明状，而且吃的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉状(zhuàng)好(hǎo)还(hái)是(shì)颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本(běn)质上并没有区别(bié)，都(dōu)是现代精(jīng)加工后的(de)藕粉，只是(shì)外观形状不同而(ér)已。

藕粉买什么样的(de)才正宗

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藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁(tiě)质和(hé)还原糖等成分(fēn)，与(yǔ)空气(qì)接触，极易氧(yǎng)化，使粉的(de)颜(yán)色由(yóu)白而(ér)转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀(diàn)粉(fěn))没(méi)有这种(zhǒng)变化(huà)，都(dōu)是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓(nóng)郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无(wú)此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手(shǒu)指揉(róu)擦，其质地(dì)比其他淀粉都要细腻(nì)滑(huá)爽，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时(shí)呈(chéng)片(piàn)状，但片状的藕(ǒu)粉表面上(shàng)有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕(ǒu)粉放入口中．触(chù)及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化(huà)．而(ér)且还会粘糊(hú)在一起(qǐ)或呈团(tuán)状(zhuàng)。

　　调(diào)试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用少(shǎo)量冷开水调匀后，再(zài)以沸水冲调(diào)，随即熬(áo)透可食，其吸水胀性(xìng)可达(dá)八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子(zi)上加(jiā)热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及(jí)韧性均(jūn)不(bù)如(rú)藕粉，色泽多呈(chéng)白色(sè)或褐色(sè)，而(ér)且不(bù)透明(míng)；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅(jǐn)是(shì)碗边四(sì)周一圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝(níng)结(jié)不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥(féi)胖(pàng)者应少(shǎo)食(shí)。

　　自古，藕粉就(jiù)是百(bǎi)姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功(gōng)能(néng)低下、胃及十二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的(de)铁(tiě)质，不能与(yǔ)含(hán)纤维素多的莲(lián)藕同食(shí)，因为(wèi)纤(xiān)维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤维素，纤维(wéi)中的(de)醛糖酸(suān)可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形(xíng)成混合物，降(jiàng)低人体对这(zhè)些元素的吸收(shōu)。

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