落座、打开(kāi)手机、扫码点菜，已经成为(wèi)不少人外出就餐时(shí)的潜意识(shí)动(dòng)作(zuò)。不过，你是(shì)否(fǒu)意识到，这一便(biàn)捷(jié)行为背(bèi)后可(kě)能藏着猫腻：在一次(cì)次(cì)点击(jī)中，顾客的个人(rén)信息也(yě)被“收割”。

　　扫(sǎo)码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)开通门槛低

　　近日(rì)，北京市消费者(zhě)协会(huì)发(fā)布对(duì)“扫码强制(zhì)关注使用”现象的(de)劝喻。其中提到，“必须使用(yòng)小程序才能点餐(cān)”等扫(sǎo)码强制关注(zhù)使用的现象(xiàng)在生活中(zhōng)并不少见。

　　在北京工(gōng)作的白(bái)领小张就经常遇到这种情况。“餐桌前坐(zuò)定后(hòu)，服务员第(dì)一句(jù)就是(shì)请扫码点(diǎn)餐，当提出能不能用(yòng)纸质菜单时，服务员不(bù)是(shì)说纸质菜单菜品(pǐn)不全，就是需等较(jiào)长时间，有的干脆告诉(sù)你只能(néng)扫(sǎo)码点餐。”小张回忆，“这不就是变相强制(zhì)扫(sǎo)码点餐吗？”

　　如(rú)今(jīn)，扫码自助点餐在餐饮业(yè)已得到推广。山(shān)东一家虾火锅店的(de)老(lǎo)板(bǎn)吕先(xiān)生向中新经纬表示，他的餐厅自2021年(nián)起(qǐ)就彻底告别纸质菜单了，客人只能(néng)扫桌边二(èr)维码进入小程序点(diǎn)餐(cān)。“这样做不仅节省人力成(chéng)本(běn)，省去沟通成本，还不容(róng)易出(chū)错，效率更(gèng)高。此(cǐ)外，做一(yī)套扫码点餐系统也不(bù)贵。”吕先(xiān)生(shēng)同(tóng)时表(biǎo)示，餐厅实(shí)施扫(sǎo)码(mǎ)点餐以来，只有(yǒu)极(jí)个别顾(gù)客(kè)提出(chū)过异议，其(qí)他顾客都已经(jīng)习惯成自然了。

　　据中(zhōng)新(xīn)经纬(wěi)了解，目前一家餐厅定制一劲仔深海小鱼是什么鱼做的，劲仔小鱼是海鱼还是淡水鱼个扫码点餐小(xiǎo)程序门槛(kǎn)并不高，仅需花费数百元。

　　华(huá)斌（化名）之前在(zài)一(yī)家互联(lián)网公司(sī)做(zuò)程序(xù)员，2021年离职后开(kāi)了一间(jiān)工作(zuò)室，专(zhuān)门为各种店铺定制(zhì)点(diǎn)单小程序(xù)，其中餐饮店的扫码点餐小程序(xù)是用户(hù)咨(zī)询得(dé)最多的。

　　“扫码(mǎ)点餐现在很普遍，一(yī)桌一(yī)码，用(yòng)户(hù)扫(sǎo)码(mǎ)进入小(xiǎo)程序，点餐、结算、充值、堂食或自提都(dōu)可(kě)以选择(zé)。开(kāi)通门槛(kǎn)也(yě)比较低，只需要提供营业执照(zhào)，费用的话，小程(chéng)序申请加开通微信支(zhī)付共(gòng)400元，如果再(zài)开通支付(fù)宝支付额外付(fù)300元。”华斌(bīn)介绍(shào)。

　　另一家专门做餐饮(yǐn)小程序(xù)的店铺负责(zé)人(rén)也介绍称，定制扫码点餐小(xiǎo)程(chéng)序仅需399元，包(bāo)括认(rèn)证、搭建、设计(jì)等费用，餐饮(yǐn)店直接(jiē)上传商品(pǐn)就可以用。

　　不(bù)提供个人信息(xī)不能吃饭(fàn)？餐厅可自由设置

　　“只(zhǐ)是点(diǎn)个菜而已，有必(bì)要非得扫码吗？”“点个菜(cài)为什么(me)还要我提供微(wēi)信昵称(chēng)、手机号呢？”在(zài)社交平台(tái)上，不少(shǎo)网友表示不解。

　　华斌(bīn)说，在(zài)扫码点餐小程序的后台，餐饮(yǐn)店(diàn)老板可以做一些数据分析，比如收入、销量等(děng)基(jī)础数(shù)据(jù)，当然也可(kě)以分析会员充值情况、顾(gù)客画像等。

　　那么如(rú)何获得顾客画像呢？华斌(bīn)说(shuō)，这些都可以(yǐ)通(tōng)过后台设置实现。

　　“首先，可以设置不登录无法点餐，登录主要是(shì)获取微信(xìn)昵(nì)称、头像，有的(de)小(xiǎo)程序也会获取(qǔ)手机号。如果觉得这样做用户体验不好(hǎo)，还(hái)有其(qí)他办法(fǎ)，可在(zài)支付环节，设置(zhì)开通会(huì)员可领小(xiǎo)额优惠券(quàn)，大部分用户会注册，这样就获取(qǔ)了用户(hù)的微信信息和手(shǒu)机号(hào)。当然餐厅也可(kě)以设置(zhì)成直接点(diǎn)餐，获取这些信息的目(mù)的是方便以后(hòu)运营(yíng)，向顾客推(tuī)送餐(cān)厅的活动优惠信息。”华(huá)斌说。

　　吕先(xiān)生也表示，当时(shí)业务人员曾(céng)告(gào)诉他可通过设(shè)置获取(qǔ)顾(gù)客(kè)信息(xī)，且(qiě)信息越全面越有利于后期分析客源(yuán)。“我文化程度有(yǒu)限，也不想搞这些，开通扫码(mǎ)点(diǎn)餐就图(tú)个(gè)方便，所以我们不提供个人信息也能点餐(cān)。”吕先生说。

　　除了(le)被“收割”个(gè)人信息，顾客每次点餐也(yě)都可以转变为(wèi)小(xiǎo)程序的流量，而商家可选择通过接收(shōu)推广广告劲仔深海小鱼是什么鱼做的，劲仔小鱼是海鱼还是淡水鱼获(huò)取(qǔ)广告费用(yòng)。

　　据一位小程序开(kāi)发者透露，点餐小程(chéng)序也可以(yǐ)接入第三方广告，顾(gù)客点击，餐饮店老板分钱。“当(dāng)小(xiǎo)程序的用户量(liàng)达到1000以(yǐ)上时，就可以申请接入广告，开屏广告或者插(chā)入小程序中都可以(yǐ)，顾客(kè)点击或(huò)浏览，餐饮店(diàn)可(kě)以分流(liú)量费。”

　　据一位餐(cān)饮(yǐn)店老板介绍，顾客点击一(yī)次他们分得的钱数并(bìng)不固(gù)定，要看用户质(zhì)量，有时候点一下(xià)是(shì)几毛钱，有(yǒu)时候能达到一块多。“总(zǒng)的来说，这笔收(shōu)入不多，一个月几(jǐ)百(bǎi)块钱，有比没(méi)有(yǒu)强。”

　　经纬快(kuài)评：

　　把顾客当“流(liú)量”，最终会失去(qù)顾客

　　针对存在已久的强制扫码点餐(cān)，顾客们怨声载道(dào)，相关(guān)部门组织(zhī)也多次发文，提出“不得(dé)”强(qiáng)制。不(bù)过，即使用(yòng)户(hù)自(zì)愿选择(zé)扫码点餐，这里面也并非没(méi)有问(wèn)题，还牵扯到个人信息的获取和(hé)使用。

　　为尽可能详细准确地分(fēn)析顾(gù)客画像(xiàng)、大范围准确地推(tuī)送(sòng)营销信息，部分餐厅商(shāng)家通过设置扫码点餐小程(chéng)序后台，获取顾客个人信(xìn)息，内容(róng)有多(duō)有少，程度有深有浅，导致了顾(gù)客必须提交个人信息，否则无法点(diǎn)餐(cān)的局面。

　　暂(zàn)不论强制顾客扫码点餐(cān)、过(guò)度收集顾客个人信息已违反(fǎn)相关(guān)法律规(guī)定，单是把顾客当成冷冰(bīng)冰的“流量”，对整个餐饮业的经营环境和发展(zhǎn)就已伤害满满(mǎn)。

　　在(zài)以服务(wù)为首要要求的(de)餐饮业，顾客(kè)是(shì)一(yī)个个(gè)有温度的(de)人，满足顾(gù)客需求，提供优(yōu)良的服务，应是餐饮业(yè)的(de)共识。强(qiáng)制(zhì)扫(sǎo)码(mǎ)点餐，实际上(shàng)是(shì)阻碍了餐(cān)厅与顾(gù)客(kè)之间有温(wēn)度的交流，本应满足顾客个性需求的便捷扫码变成了“消费烦恼”。

　　而(ér)过度收集(jí)个人信息(xī)则(zé)更恶劣，实际上是在违反(fǎn)诸(zhū)多法律规定的基础上，将顾客当成了餐厅经(jīng)营营(yíng)销的流(liú)量工具，甚至是(shì)待割的“韭(jiǔ)菜(cài)”。

　　需要明确，首(shǒu)先强制扫码点餐不(bù)合理不(bù)合法，消(xiāo)费者(zhě)有权(quán)抵制；其次(cì)，扫码点餐(cān)过度(dù)索权亦违反相关法(fǎ)律(lǜ)规(guī)定。对餐饮商家来说，强(qiáng)制扫码点餐获取顾客(kè)信息，看似(shì)“圈粉”，获得了流量(liàng)，实则(zé)“脱粉”，最终失去(qù)顾客(kè)。商家唯有意识到最(zuì)好的营(yíng)销手段是高质量的服务，才能真(zhēn)正留住客(kè)户。

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