鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候(hòu)不小(x一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗iǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办法是(shì)可以补救一(yī)下的(de)吗？为(wèi)什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不凝固的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)可以(yǐ)再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的(de)作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已(yǐ)经(jīng)有部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液(yè)或水融合，这种情况(kuàng)就不(bù)能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水(shuǐ)中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成(chéng)分也会(huì)受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不(bù)同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患(huàn)者、近期有手术创伤(shāng)的患(huàn)者、身体有创面需(xū)要进行愈(yù)合的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的(de)人群(qún)，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或(huò)者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式(shì)，因为(wèi)其他方式可(kě)以无形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　如(rú)果(guǒ)过度进食，可能出(chū)现高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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