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藕粉能够当早餐(cān)吃吗

　　藕粉(fěn)是(shì)能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的(de)产品，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等(děng)微量元素(sù)及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂(zhī)质吸(xī)收(shōu)，防(fáng)备动脉硬化等(děng)效果。别(bié)的，适量(liàng)食用(yòng)藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许多(duō)的碳水混合物(wù)和脂(zhī)肪能够为身体供给能量及热量，多种维生素及矿物质(zhì)元(yuán)素，能够为(wèi)身体供给(gěi)日常所需的(de)养(yǎng)分元素。因(yīn)而，藕粉能够(gòu)当早餐吃(chī)，十分简单消化，合适消化欠(qiàn)好的人(rén)。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后(hòu)再搅(jiǎo)匀(yún)直到(dào)看不到颗粒状的藕(ǒu)粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序不(bù)能倒置，第一(yī)次是凉开水，第2次(cì)是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩(biàn)好(hǎo)坏图片(piàn)

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易氧化(huà),藕粉的色(sè)彩会由白(bái)转为微赤(chì)色,因其含有(yǒu)丰厚的铁质和还原糖等成(chéng)分,而其他淀粉(fěn)没(méi)有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其(qí)他淀粉则没(méi)有这(zhè)种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有(yǒu)时会(huì)是片状,但(dàn)片状的(de)藕粉外表(biǎo)会有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉两边(biān)是平的。

杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是(shì)进(jìn)口(kǒu)即化的，很(hěn)简单消融，其他淀粉(fěn)则不(bù)易消融(róng)还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大(dà)性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后(hòu)会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀(zhàng)大性(xìng)和通明度(dù)都不(bù)如藕粉(fěn)，且(qiě)放置(zhì)数(shù)小时也不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用老(lǎo)藕(ǒu)加工(gōng)而(ér)成，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为(wèi)人体所消化吸收，很适(shì)合老、弱、病(bìng)、幼(yòu)食用，可(kě)作(zuò)滋补食品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在(zài)三(sān)千年之前，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本(běn)中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在(zài)我国各地都有名品，下面介绍(shào)两种比较有名的(de)藕(ǒu)粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是(shì)杭州的名产，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前(qián)史 上浙江(jiāng)余杭县三(sān)家(jiā)村的“西湖(hú)藕粉(fěn)”在清(qīng)代曾(céng)作贡品进(jìn)入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出(chū)口东南亚(yà)各(gè)国和港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉(fěn)讵太(tài)白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片(piàn)银(yín)刀画。

　　一撮(cuō)点汤(tāng)调，犀(xī)匙(shi)溜(liū)滑(杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特点是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝(bǎo)应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪(xuě)片”的制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻(chè)榨(zhà)床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡(dàn)紫(zǐ)色，晶亮(liàng)通明(míng)。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的(de)脂肪(fáng)、维(wéi)生素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代(dài)，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万斤的产值热销(xiāo)于海内(nèi)外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比(bǐ)解(jiě)放(fàng)初虽有开展，但国内外商场需求量大，产值远远不能满(mǎn)意(yì)消费(fèi)需求(qiú)。

　　有些当(dāng)地(dì)用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各式代(dài)藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是莲(lián)横生于淤泥中地下基的肥壮部(bù)分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟(chí)熟藕”二(èr)类。

　　前者(zhě)在小暑(shǔ)前后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜(xiān)食；后者(zhě)在白(bái)露至秋分时节老练(liàn)，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自(zì)立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟(shú)，气候(hòu)又晴朗、枯燥(zào)，有利于提高出(chū)粉率和(hé)藕粉(fěn)质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备简陋，规(guī)划较小，一般是随挖(wā)随加(jiā)工，有些区域任其(qí)贮于土中达三、四个月(yuè)，直到春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率因(yīn)藕的种类、采收(shōu)时刻(kè)、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次以(yǐ)上）——削片（或碾(niǎn)碎(suì)）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用破坏机进行，个别出产(chǎn)各(gè)地习气不(bù)同，有的把藕切成细(xì)粒(lì)后用石(shí)磨(mó)碾(niǎn)碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的(de)缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削(xuē)成细(xì)微的薄片，技能性较强。

　　也(yě)有(yǒu)些产区(qū)用棍(gùn)棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对(duì)成(chéng)质量(liàng)量的联(lián)系很(hěn)大，主要(yào)有以(yǐ)下(xià)三(sān)点:

　　 一、仔(zǎi)细(xì)按工(gōng)艺流程进行的，制(zhì)品中(zhōng)无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片(piàn)技能好(hǎo)的，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业(yè)界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类(lèi)因产区加工习气的不同，可分薄(báo)片状和粉(fěn)粒状二(èr)种。

　　片状的外形(xíng)、色(sè)光漂(piāo)亮，很受商(shāng)场欢(huān)迎，有些销(xiāo)地就将粉粒状(zhuàng)仿制成片状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖(hú)南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广西(xī)、福建等省(shěng)也有(yǒu)出产。

　　其间(jiān)浙(zhè)江省是全国最主要的产地。

　　 各(gè)省散布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水(shuǐ)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖(hú)南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子(zi)粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主产区粉的标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后(hòu)粘性强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有(yǒu)块粉和碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　 【查(chá)验】查(chá)验藕粉(fěn)先要看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和(hé)形(xíng)状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含(hán)水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入包装(zhuāng)中心(xīn)，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后当即散(sàn)开；较潮的，伸(shēn)手入包装(zhuāng)中心感潮润，成把紧捏，粘结(jié)成块；更潮的(de)，手感发热或已成团(tuán)状，极易蜕变发(fā)霉(méi)。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和其(qí)他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则(zé)否(fǒu)则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水(shuǐ)拌和(hé)后色更红，稍(shāo)久色(sè)转深，其他粉(fěn)无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指揉擦(cā)，感清新(xīn)，粘(zhān)附在手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进口少杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字数易溶化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水(shuǐ)冲(chōng)泡(pào)后易(yì)熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚(hòu)，丝头(tóu)长而(ér)通明(míng)，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫无(wú)粘连，但冷却(què)后却很快化(huà)为淡薄水状，其他淀(diàn)粉(fěn)则彻底(dǐ)不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其他(tā)淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂白(bái)粉）藕(ǒu)粉粉(fěn)粒细而(ér)重(zhòng)，沉积鄙(bǐ)人，其(qí)他(tā)粉在上，红白色清楚(chǔ)，一望而(ér)知。

　　 新(xīn)货(huò)藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易(yì)溶(róng)化，沉(chén)积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少数干(gàn)粉(fěn)进口(kǒu)细嚼(jué)，或置通明器皿中加(jiā)清水拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏(xià)最旺，一般食法是(shì)用(yòng)少数冷开水把(bǎ)藕粉和(hé)白糖调拌到湿(shī)润均匀(yún)即(jí)可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌(bàn)和(hé)到(dào)通(tōng)明稠厚即可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕(ǒu)粉性平，调中开(kāi)胃，益血通气(qì)。

　　大(dà)都患者(zhě)都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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