银耳越黄越(yuè)好还是越(yuè)白越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么(me)越放越黄银耳越黄(huáng)越(yuè)好(hǎo)并不是越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白(bái)越好(hǎo)，干(gàn)银(yín)耳为什(shén)么(me)越放越黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松(sōng)散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有(yǒu)淡(dàn)淡清香，取少许(xǔ)放舌(shé)尖，有(yǒu)植(zhí)物(wù)特有的(de)香(xiāng)味，多放一会儿有(yǒu)少(shǎo)许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左(zuǒ)右(yòu))，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发黏，捏起来(lái)弯而不折，而一(yī)旦霉变(biàn)，颜色会(huì)更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购买(mǎi)，银(yín)耳本身无味(wèi)道，选购时可取少许试尝，如对舌(shé)有刺激或辣(là)的感觉，很(hěn)可能就是用(yòng)硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆(yuán)形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质(zhì)和斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳的时候(hòu)需要注(zhù)意(yì)的(de)。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚(hòu)、叶(yè)片长、膨(péng)胀率高，这样(yàng)的银耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营(yíng)养价值也会(huì)更(gèng)出(chū)色。

　　品(pǐn)质一般(bān)的(de)银耳

大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流　　品质一般的银耳(ěr)颜色(sè)相对(duì)来说不会那么纯净的(de)，很多都是白(bái)色中带有一点米黄色，肉(ròu)看起(qǐ)来也比较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较(jiào)差(chà)的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来(lái)也(yě)不够干燥，花(huā)朵形状不够完整，还会带(dài)有很多斑(bān)点质(zhì)。

干银耳(ěr)什(shén)么颜色的最(zuì)好(hǎo)

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒(shài)过或(huò)者是烘干之后(hòu)颜色都是(shì)微微发黄的(de)，但是为(wèi)了使银耳更(gèng)加(jiā)的好(hǎo)看，有些(xiē)商贩会利(lì)用一些(xiē)成分将原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但(dàn)我(wǒ)们在(zài)挑选干(gàn)银耳的(de)时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏白(bái)的(de)银耳中含有对人体有害(hài)的成分，食用后(hòu)对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是干银(yín)耳好(hǎo)

　　干(gàn)银(yín)耳更(gèng)好。

　　 从(cóng)营养价值上来(lái)看，鲜银(yín)耳(ěr)没有经过任何的加(jiā)工处理(lǐ)，所以鲜银(yín)耳的(de)营(yíng)养(yǎng)成分相(xiāng)比(bǐ)于经(jīng)过加工(gōng)的干银耳(ěr)会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感(gǎn)物质(zhì)，食(shí)用了这(zhè)种(zhǒng)物质的话，经过(guò)太阳光照(zhào)射之后皮(pí)肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水(shuǐ)泡等不(bù)适(shì)症状，而干银耳在加(jiā)工的(de)过程中(zhōng)已经将这种(zhǒng)成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从(cóng)储存方(fāng)面来(lái)说，干银耳中不含有水分因此很利于保存，所以日常(cháng)生活(huó)中建议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流　 市面(miàn)上常见(jiàn)的银(yín)耳保质期是(shì)18个月，而一(yī)般情况下，食品的实际可食用(yòng)期限都会(huì)比包装(zhuāng)袋上的时间要稍微长一些，如(rú)果(guǒ)是(shì)刚刚过期(qī)的银耳没有(yǒu)出(chū)现(xiàn)变质、发霉、软化的情况(kuàng)下都是可以(yǐ)继续食(s大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流hí)用(yòng)的，过期一(yī)段时间(jiān)或者出(chū)现(xiàn)变质(zhì)反应了则不(bù)建议继续食用。

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