金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市(shì)场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤相关概念(niàn)股(gǔ)出现(xiàn)异(yì)动(dòng)，如得利(lì)斯(sī)、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等等，在投资(zī)者互动平(píng)台(tái)，也有不少上市公司被(bèi)投资(zī)者(zhě)问及相关(guān)问(wèn)题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地调(diào)研淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食品(pǐn)/化(huà)妆品团队团队发布(bù)了(le)《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验(yàn)纪实(shí)》，该文章(zhāng)的(de)核心(xīn)观点如下：本周我(wǒ)们调研了(le)淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具(jù)特(tè)色(sè)的淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火(huǒ)出圈(quān)，热度持续升高，带(dài)动市内(nèi)大小门店(diàn)及周边(biān)购(gòu)物/旅(lǚ)游客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已(yǐ)订(dìng)满(mǎn)，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不(bù)含(hán)酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我(wǒ)们走访和(hé)当地居民反映(yìng)，淄博(bó)地(dì)区烧烤(kǎo)消费佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外地游客饮用量不(bù)定。随(suí)着(zhe)五一出行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮(yǐn)旺季(jì)的到(dào)来，叠(dié)加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄(zī)博烧烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团队指出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引(yǐn)周边(biān)地区大学生组团前来(lái)体验，后随(suí)着社(shè)交媒体广泛传(chuán)播，游客络(luò)绎(yì)不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要源自良好(hǎo)的(de)口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其(qí)是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助”模(mó)式，对(duì)许多(duō)消费者来说(shuō)是全新的体验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营(yíng)业(yè)时间以及就(jiù)餐流程(chéng)，该团队(duì)还(hái)在(zài)文(wén)中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的(de)差异(yì)主要体(tǐ)现在肉(ròu)质(zhì)和(hé)腌制过程上，当(dāng)地市(shì)民除(chú)了选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红店”，也会前(qián)往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市(shì)民(mín)甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的(de)牧羊村总(zǒng)店为例，其单店(diàn)规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周边(biān)几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集(jí)聚(jù)效应，许多游客即便(biàn)排不上(shàng)号也会来现(xiàn)场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的观察，该团(tuán)队解(jiě)析(xī)到，淄博烧(shāo)烤的消费人群(qún)以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵(líng)活的大学生(shēng)群体往往选择(zé)工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体黑头导出液是智商税吗，刷酸后黑头全冒出来了可以挤吗验(yàn)，周末不(bù)少(shǎo)游(yóu)客也会(huì)自驾前(qián)来，从车牌来看包(bāo)括但不限(xiàn)于山东其他(tā)地区、北京(jīng)、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店(diàn)面积和客(kè)流(liú)量较大的地方也有(yǒu)不(bù)少主播过来探(tàn)店，淄博市政府出动了(le)大(dà)量工作人(rén)员监督规范其行为，整体上(shàng)网(wǎng)红直(zhí)播并(bìng)不影响其他(tā)游客的体(tǐ)验。

　　同(tóng黑头导出液是智商税吗，刷酸后黑头全冒出来了可以挤吗)时该(gāi)团(tuán)队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个景点/商圈客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施保(bǎo)障和丰富(fù)游客(kè)体验，热(rè)度有望延续。

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