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颗粒状藕粉(fěn)是假的吗(ma)，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不(bù)是真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻(niǎn)时(shí)滑爽(shuǎng)而且无异状(zhuàng)，另外质(zhì)量好的(de)藕(ǒu)粉中还会一些片状物质(zhì)存在，那些(xiē)质量差或者假的藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有(yǒu)片状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以后会(huì)是透明状，而且吃的时候一(yī)点也不(bù)粘喉。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状(zhuàng)藕(ǒu)粉，本(běn)质(zhì)上(shàng)并没有区别，都是现代精(jīng)加工后的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕(ǒu)粉买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇(huáng)室"贡粉(fěn)",藕粉十大品(pǐn)牌(pái),藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副(fù)产(chǎn)品(pǐn)/休闲食品等(děng)产品(pǐn)专业生(shēng)产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农(nóng)林产(chǎn)品科研开(kāi)发/深加工/销(xiāo)售为一(yī)体(tǐ),国内较大藕(ǒu)粉生产厂家,行业标准(zhǔn)参(cān)与起草单(dān)位,杭(háng)州天堂食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副(fù)食品连(lián)锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特(tè)色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉(yù),致(zhì)力于(yú)开发(fā)加工天然健康地方名(míng)优特食品为主导产业(yè),杭州(zhōu)万隆果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉(fěn)企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名企业,云南德(dé)春(chūn)绿(lǜ)色食品(pǐn)有限(xiàn)公司(sī) )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年(nián),专业(yè)从事(shì)藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的(de)生产/加工/销(xiāo)售的企业,销售(shòu)网络(luò)遍布全国,洪湖市晨光实业有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响(xiǎng)力品(pǐn)牌,专营(yíng)西(xī)湖龙井茶/兼营(yíng)世界各地名优(yōu)茗(míng)茶(chá)及(jí)花草(cǎo)茶(chá)/茶具的现代茶业企(qǐ)业,杭州艺福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华(huá)老字号,专注于(yú)经营生产中式餐(cān)饮和食品(pǐn),素(sù)有"知味停车/闻香(xiāng)下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食服务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产(chǎn)品开(kāi)发生产,集白(bái)莲/莲藕(ǒu)/荷叶(yè)茶加工为一(yī)体的(de)民营企业,白莲系列产品销往(wǎng)海(hǎi)内外,广昌(chāng)莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健(jiàn)康食(shí)品的(de)研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品(pǐn)企(qǐ)业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的(de)铁质和还原糖等成分，与(yǔ)空气接触(chù)，极(jí)易氧化，使粉的(de)颜色由白而(ér)转微红。

　　其(qí)他(tā)淀(diàn)粉(如甘(gān)薯(shǔ)、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变化(huà)，都(dōu)是纯白色(sè)或稍带黄色(sè)的；

　　如(rú)果这(zhè)类淀粉呈玫(méi)瑰(guī)红色，则是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独(dú)特的(de)浓郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉则(zé)无此(cǐ)清香(xiāng)气。

　　手试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用手指揉(róu)擦(cā)，其质(zhì)地比(bǐ)其他淀粉都要细腻(nì)滑爽，滑爽如(rú)脂且无(wú)异状.

　　现形(xíng).藕粉和其(qí)它淀粉有时呈(chéng)片状，但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而(ér)其他(tā)片(piàn)状淀粉的(de)两侧(cè)，表面(miàn)是(shì)平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入口中．触及(jí)唾液即会很快(kuài)溶化(huà)；

　　而(ér)其(qí)他(tā)淀(diàn)粉入(rù)口(kǒu)后，不仅(jǐn)不(bù)易溶(róng)化．而且还(hái)会粘糊在一起(qǐ)或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬(áo)透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚的(de)熟桨会(huì)全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸(xī)水胀性及韧性均(jūn)不(bù)如藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十(shí)多小时(shí)，也仅(jǐn)仅(jǐn)是碗边四周(zhōu)一(yī)圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗(ma)

　　藕粉没(méi)什(shén)么(me)副(fù)作用，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖(pàng)者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习(xí)惯冲(chōng)喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十(shí)二指(zhǐ)肠溃疡(yáng)患者(zhě)忌食莲(lián)藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记(jì)载(zài)，藕粉服(fú)食，轻(qīng)身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲(lián)藕，故与莲藕相(xiāng)克必(bì)与莲(lián)藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产富的(de)铁质(zhì)，不能与(yǔ)含纤维素(sù)多的莲(lián)藕同食(shí)，因为纤维(wéi)素会影响人体对铁的吸(xī)收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克(kè)，莲藕含(hán)有纤维素，纤(xiān)维中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝(gān)中的铁(tiě)、铜(tóng)、锌(xīn)等微(wēi)量元素形成混合(hé)物，降低人(rén)体对(duì)这些元(yuán)素(sù)的(de)吸收。

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