近一(yī)个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持(chí)续(xù)火热(rè)并吸引了全(quán)国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年(nián)来(lái)单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业(yè)前景十(shí)分(fēn)广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到(dào)中年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红书等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)第一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出(chū)现了第(dì)一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官(guān)方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等(děng)一(yī)系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”公立小学一年级收费标准明细表，公立小学一年级收费标准表及“淄博(bó)”这一城(chéng)市成(chéng)为互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最(zuì)多(duō)，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最(zuì)爱(ài)观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势(shì)迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合(hé)理(lǐ)制定(dìng)价格(gé)标准，依法(fǎ)明(míng)码标(biāo)价，不(bù)得拒绝(jué)或不(bù)履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的(de)费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的价格(gé公立小学一年级收费标准明细表，公立小学一年级收费标准表)基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业(yè)在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每(měi)年新(xīn)增注册(cè)量均超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达(dá)十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了(le)淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日(rì)均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数量(liàng)呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更(gèng)为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到(dào)达(dá)旅(lǚ)客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在(zài)周末来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和(hé)北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最(zuì)火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博市(shì)旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开(kāi)直播(bō)教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始(shǐ)从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后(hòu)离不(bù)开政(zhèng)策(cè)的的扶持(chí)和完善(shàn)的发展理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈(quān)成(chéng)为必然(rán)。

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