近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频(pín)平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末(mò)发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十(shí)分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图(tú)从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一(yī)波热度出现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及(jí)抖音(yīn)平台出现(xiàn)了(le)第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了(le)一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位(wèi)，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方的(de)助推，从加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规范(fàn)经营者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标(biāo)价(jià)，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企(qǐ)查查(chá)数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家(jiā)。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄(zī)博(bó)各火车(chē)站客(kè)流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤(kǎo)成为了(le)淄博市(shì)的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均(jūn)发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来(lái)车(chē)站(zhàn)单日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào酒后想念一个人是真爱吗，为什么喝了酒会很想念一个人)达3.3万(wàn)人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达(dá)。淄博市(shì)客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次(cì)，创车站单(dān)日(rì)到(dào)发旅客数(shù)历史纪录。

　　酒后想念一个人是真爱吗，为什么喝了酒会很想念一个人

　　山东(dōng)省内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客(kè)源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也(yě)跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市(shì)的(de)最大(dà)客源地从滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎(yíng)接(jiē)近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目(mù)的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也(yě)带(dài)动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展的新契(qì)机。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁(tiě)上(shàng)开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招引等领域，为符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就(jiù)业(yè)的青年学生提供(gōng)入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离(lí)不(bù)开(kāi)政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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