面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面(miàn)的比(bǐ)例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸(suān)性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸(suān)性食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物(wù)属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放(fàng)入(rù)锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响22寸是多少厘米，因此(cǐ)不同的季节(jié)可以(yǐ)适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口(kǒu)感会(huì)有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不(bù)会对身体有(yǒu)太大的影响(xiǎng)，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖(táng)加在一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来的面食会(huì)更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经(jīng)开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)22寸是多少厘米粉

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