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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了(le)可以再加入适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘阴肖有哪几个生肖合蛋(dàn)液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液(yè)或(huò)水融合(hé)，这种情况就不(bù)能够进行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和水(shuǐ)的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水因自来水中有空(kōng)气，水被烧(shāo)沸后，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟(shú)，仍然是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患(huàn)者、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要进行愈(yù)合的患(huàn)者，以(yǐ)及需要(yào)生长肌肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他(tā)方式可以无(wú)形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋(dàn)中的热(rè)量。

　　如(rú)果过(guò)度进食(shí)，可能(néng)出现(xiàn)高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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