银耳越黄越好(hǎo)还是(shì)越白越好，干(gàn)银(yín)耳为什么越放越黄银(yín)耳越黄(huáng)越好(hǎo)并不是(shì)越白越好的。

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银耳越(yuè)黄(huáng)越好还是越白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大(dà)而松散，干(gàn)燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清香，取少许(xǔ)放舌(shé)尖，有植物特有的香(xiāng)味，多放(fàng)一(yī)会儿有少许(xǔ)滑腻(nì)感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量(liàng)10%左右)，受(shòu)潮后(hòu)易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿(shī)发黏(nián)，捏起来弯而不(bù)折(zhé)，而一(yī)旦霉变，颜(yán)色会更黄甚(shèn)至(zhì)发(fā)黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买，银耳本身无味道(dào)，选(xuǎn)购时可(kě)取少许(xǔ)试(shì)尝，如对舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑(tiāo)选优(yōu)质银(yín)耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白色，花(huā)朵齐整，有(yǒu)圆(yuán)形(xíng)的(de)伞盖，没(méi)有蒂头(tóu)，也没有(yǒu)杂质和斑点(diǎn)，是大(dà)家(jiā)在挑选银(yín)耳的时候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银(yín)耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高(gāo)，这(zhè)样的银(yín)耳(ěr)是比较新(xīn)鲜的，我们(men)吃(chī)起(qǐ)来味(wèi)道(dào)也(yě)比较好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品(pǐn)质一般(bān)的银耳

　　品质一(yī)般的(de)银(yín)耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多(duō)都是白色(sè)中带有一点米黄色，肉看起来也比(bǐ)较薄一些(xiē)，同样的(de)，没有蒂头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银(yín)耳

　　品质较(jiào)差(chà)的(de)银(yín)耳颜色很黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形状(zhuàng)不够(gòu)完整，还会(huì)带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在(zài)经(jīng)过晒(shài)过或者是烘(hōng)干(gàn)之后颜色都是微(wēi)微(wēi)发黄的，但是为了(le)使银耳更加的好看(kàn)，有(yǒu)些商贩会利用一些成分将原本发(fā)黄的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更(gèng)好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银(yín)耳的(de)时候(hòu)还是尽量挑选电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗黄(huáng)色的这种，因为那(nà)种(zhǒng)熏白的(de)银耳中含(hán)有对(duì)人体有害的成(chéng)分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银(yín)耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价(jià)值上来(lái)看，鲜(xiān)银耳没有经(jīng)过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分相比于经过加工(gōng)的干银耳会更加(jiā)的多(duō)。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一(yī)种卟(bǔ)啉类光感物质，食(shí)用(yòng)了(le)这种物质的话，经过太阳光照(zhào)射之后皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出(chū)现红色(sè)水(shuǐ)泡等不(bù)适症状，而(ér)干银耳在加工的过程中已(yǐ)经将这种成分去掉了，所(suǒ)以可以放心食用(yòng)。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳(ěr)中不含有水(shuǐ)分因此很利于保存，所(suǒ)以日(rì)常生活中建议(yì)选择(zé)食(shí)用干银(yín)耳(ěr)。

干银耳(ěr)过(guò)期(qī)了还能吃吗

　　视(shì)具(jù)体情况而定(dìng)。

　　 市面(miàn)上常(cháng)见的银耳电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗保质期是18个月，而一般情况(kuàng)下(xià)，食品的实(shí)际(jì)可食用(yòng)期限都会比包装袋上的(de)时间要稍微长一些，如果是刚刚(gāng)过期的银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化(huà)的(de)情况下都是可(kě)以(yǐ)继续(xù)食用的，过期一段时间或者出现变质反应了则不(bù)建(jiàn)议继续食用(yòng)。

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