面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少合适，酵(jiào)母粉与面的比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是(shì)多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物(wù)，并不是指味道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的(de)食(shí)物属酸(suān)性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可(kě)选(xuǎn)择(zé)蒸锅(guō)加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是(shì)冬(dōng)季中国为什么叫兔子国，面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境(jìng)温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家里不中国为什么叫兔子国管什(shén)么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影(yǐng)响，因此不同的季(jì)节可以适(shì)量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体(tǐ)有太大(dà)的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面，然(rán)后混合进入新面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做(zuò)出来(lái)的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温存(cún)放就可(kě)以(yǐ)，如(rú)果是(shì)已经开口的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 中国为什么叫兔子国