咕噜肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造(zào)等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下(xià)的(de)日(rì)子常识(shí)：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用(yòng)瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好。咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是一道(dào)经典的粤菜(cài),在(zài)广东的各大(dà)酒楼或排挡必备这一(yī)道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了(le)解(jiě)的我国菜之一(yī)，常(cháng)见于我国以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一(yī)个(gè)传(chuán)说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水(shuǐ)，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化(huà)成咕(gū)噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)的做法<阿富汗是不是亡国了/h3>

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量(liàng)炸东西(xī)的(de)油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放(fàng)凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自己(jǐ)调(diào)理滋味(wèi)，觉得甜了(le)就加(jiā)点醋(cù)，觉(jué)得(dé)酸了(le)加(jiā)点白糖，假如觉(jué)得(dé)稠了能够恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用什么(me)部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国(guó)菜系粤菜(cài)菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资(zī)料(liào)，烹饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙(shi)，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净(jìng)，自(zì)中心剖开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子(zi)笔(bǐ)直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液(yè)；后(h阿富汗是不是亡国了òu)再将(jiāng)肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成(chéng)菱形块，菠萝(luó)切(qiè)块(kuài)（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假如是罐(guàn)头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下锅(guō)，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单(dān)致(zhì)使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用(yòng)量或者(zhě)是(shì)添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然(rán)后(hòu)淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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