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断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日(rì)消息淄(zī)博烧烤的热度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股(gǔ)出(chū)现异动，如得利(lì)斯、惠发食品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王(wáng)食品等等，在(zài)投资者互(hù)动平(píng)台，也有不(bù)少上市(shì)公(gōng)司被投资(zī)者(zhě)问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们(men)也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食品/化妆品团队(duì)团队发(fā)布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文章的核(hé)心(xīn)观点如(rú)下：本周我(wǒ)们(men)调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费(fèi)场景的复(fù)苏(sū)，颇具(jù)特(tè)色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热(rè)度持续升高，带(dài)动市内大小门(mén)店及周(zhōu)边购物(wù)/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期(qī)间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带(dài)白(bái)酒。据(jù)我们(men)走访和当地居民(mín)反映，淄(zī)博(bó)地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人(rén)单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客饮用量不定(dìng)。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气(qì)温可能创(chuàng)新高，我们预计(jì)包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的(de)啤(pí)酒消(xiāo)费动(dòng)销有(yǒu)望(wàng)加速(sù)。

　　对于为什(shén)么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周(zhōu)边地(dì)区(qū)大学生(shēng)组(zǔ)团(tuán)前来体验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传(chuán)播(bō)，游客(kè)络绎不(bù)绝。我(wǒ)们(men)认(rèn)为淄博(bó)烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费(fèi)者来说(shuō)是全新的体验，在(zài)线下消(xiāo)费场景复苏的背景(jǐng)下(xià)吸引了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的(de)人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐(cān)流程，该团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的(de)差异(yì)主要(yào)体(tǐ)现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除(chú)了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社(shè)区烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个(gè)多(duō)小时前(qián)往(wǎng)金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为(wèi)例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高(gāo)的名气带动(dòng)周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现(xiàn)场看(kàn)看。”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤消费者的观(guān)察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对(duì)灵活的大学生群体往往选择工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自驾(jià)前来，从车牌(pái)来(lái)看包括但不限于山东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外(wài)，在(zài)牧羊村这类(lèi)门店面积(jī)和客(kè)流量较大(dà)的地方也(yě)有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市(shì)政府(fǔ)出动了大量工(gōng)作人员监督规范其(qí)行为，整体上(shàng)网红直播并不(bù)影响其他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队(duì)还(hái)发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街(jiē)区、各(gè)个景点/商(shāng)圈客流量都有(yǒu)了明显提(tí)升。