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顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会(huì)食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食用的。关于鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻呢，刚买的(de)鱼放(fàng)冰(bīng)箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼(yú)是(shì)保鲜还是冰冻里等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下(xià)的(de)生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也有(yǒu)少数(shù)是(shì)卵胎生(shēng)和胎(tāi)生的(de)。通(tōng)常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后(hòu)由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精(jīng)卵。受精卵在(zài)水(shuǐ)中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼(yú)是体内(nèi)受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵(fū)化出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获(huò)得(dé)养分。

鱼买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温度(dù)高于零度，不能长时(shí)间(jiān)保鲜动物肉类，但短期(qī)里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度(dù)以下，可(kě)以长(zhǎng)时间(jiān)保证肉质质量，但同时会使鱼(yú)肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的好(hǎo)时机，鱼(yú)则(zé)是进补的好水产食品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价值极(jí)高(gāo)。

　　其蛋白质(zhì)含量(liàng)为猪肉的两(liǎng)倍，且(qiě)属于优质蛋白(bái)，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含(hán)丰(fēng)富的硫胺(àn)素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的(de)钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂肪含(hán)量虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证实有降糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰(fēng)富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大(dà)量(liàng)的(de)蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量(liàng)较低(dī)，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪(fáng)含量一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在(zài)冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷(lěng)冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活(huó)性(xìng)和(hé)微(wēi)生物的(de)生长(zhǎng)都(dōu)被抑制，鱼的(de)保质时(shí)间也大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的(de)确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻(dòng)过程中(zhōng)，鱼(yú)内的水分(fēn)冻结成(chéng)冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生(shēng)冷(lěng)冻变性和一(yī)系列理(lǐ)化性质的改变，包括蛋白质(zhì)空间结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保(bǎo)水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等(děng)，从(cóng)而造成鱼肉的品质(zhì)和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实(shí)会(huì)流(liú)失掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水分将(jiāng)结成冰晶(jīng)，但在(zài)解冻的时候却没有办法(fǎ)再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小(xiǎo)部分可溶性蛋白质(zhì)、盐(yán)类、维生素等水溶性营养物质的(de)流失(shī)。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果(guǒ)也要较真儿的话,那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程中，受局部水环境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等(děng)因(yīn)素影(yǐng)响(xiǎng)，也会出现(xiàn)品质(zhì)的下降，一样(yàng)有一定的(de)营(yíng)养损失。