鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤(tāng)汤(tāng)水水的，有什么办法是可以补(bǔ)救一下(xià)的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象？的(de)。

　　关于(yú)鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救以(yǐ)及鸡蛋羹不凝固怎么补救，蒸鸡蛋(dàn)蒸(zhēng)半(bàn)天还是稀的能吃诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的(chī)吗，蒸蛋蒸了20分钟还是(shì)水(shuǐ)，鸡蛋羹水放多了怎么办(bàn)，鸡蛋羹水加多了(le)怎么办等问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理以下的(de)生活小知识：

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了可(kě)以再加入适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋(dàn)液(yè)里加适(shì)量(liàng)盐，可起到粘(zhān)合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部(bù)分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能够进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么(me)原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空气(qì)，水被烧沸后，空(kōng)气(qì)排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍(réng)然(rán)是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例(lì)是第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含(hán)量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人体所较好的(de)优质蛋(dàn)白(bái)来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术(shù)创伤(shāng)的(de)患者、身体有创(chuàng)面需要进(jìn)行(xíng)愈合(hé)的患者，以及需要(yào)生(sh诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的ēng)长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可(kě)以无形中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食，可(kě)能出现高脂(zhī)血症或者高(gāo)血压等状况。

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