豆腐能(néng)够生吃吗

　　豆腐是(shì)能(néng)够生吃的。
      豆腐能够(gòu)生(shēng)吃。由于豆腐在制造过(guò)程中加热蒸煮后(hòu)现已(yǐ)是熟的了，它是用煮开(kāi)过的豆(dòu)浆(jiāng)制(zhì)成(chéng)的，只不(bù)过不(bù)成型，后经人工加工成各种形状，

　　所以豆腐能够生吃。不过生吃豆腐虽然(rán)能(néng)够最大程度保(bǎo)存养分(fēn)，但实际日子(zi)中主(zhǔ)张熟吃。由于豆腐(fǔ)在制造的(de)过程(chéng)中受(shòu)制造条(tiáo)件的约(yuē)束，

　　因而豆腐容易发生细菌(jūn)感(gǎn)染(rǎn)，为了卫(wèi)生，仍是主张吃加热过的豆腐。并且假如(rú)是在超(chāo)市(shì)所(suǒ)购买的冷藏的豆(dòu)腐(fǔ)，也仍(réng)是加工后再食(shí)用比(bǐ)较(jiào)好。由于豆(dòu)腐(fǔ)摆放在外面(miàn)很(hěn)长一段(duàn)时间(jiān)会接(jiē)触到细菌，煮熟吃以(yǐ)防对身体有害。

怎样分(fēn)辩冻豆腐好坏啊

　　1、气味：优质冻豆腐闻起来有浓浓的豆(dòu)香味，残次的则无豆香味，乃至会有(yǒu)一(yī)股(gǔ)淡淡(dàn)的腥味或(huò)者是(shì)有化(huà)学剂的滋味(wèi)。

　　2、色彩：优质(zhì)冻豆腐的色彩是略带(dài)点(diǎn)微黄或淡黄，有光泽。

　　残次冻豆腐(fǔ)则是(shì)无光泽，过白，偏(piān)白，有(yǒu)或许添(tiān)加(jiā)了漂(piāo)白剂。

　　还有的(de)冻豆腐(fǔ)为是灰色或深黄色的，所以不(bù)要(yào)购买色彩不正(zhèng)的冻豆(dòu)腐。

　　3、摇晃：优(yōu)质的(de)盒装冻豆腐(fǔ)，看(kàn)起(qǐ)来较为平坦、没有气泡、挤(jǐ)不(bù)出水，用手摇(yáo)晃时(shí)没(méi)有摇晃感，有必定的(de)硬度和弹性。

　　而残次的冻(dòng)豆腐(fǔ)没有弹(dàn)性和硬度，易(yì)烂易(yì)碎，用手挤一(yī)下就出(chū)水，捧在手里乱晃。

　　4、质地(dì)：好的(de)冻豆腐细嫩柔(róu)软，“一清二白(bái)，清(qīng)清白(bái)白，不参(cān)假”没有(yǒu)杂(zá)质(zhì)的存在，而(ér)残次冻(dòng)豆腐外表粗糙，用刀切一下切面看起来毛毛糙(cāo)糙的，乃至(zhì)冻(dòng)豆腐会有塌下去的感觉。

　　5、品味：优质的冻(dòng)豆腐尝起来(lái)有劲道感，豆(dòu)香味。

　　残次(cì)的冻豆腐叫(jiào)起来像嚼面粉(fěn)相同。

冻豆腐怎样选择才好吃

　　1、用老豆腐做成(chéng)的冻豆(dòu)腐是最好的，放在冰箱里(lǐ)制成的冻豆腐口感(gǎn)不错，但仅有的缺陷便是(shì)会吸(xī)收冰箱的异(yì)味，所以北方(fāng)冬季里放在室外天然冰冻的冻豆腐(fǔ)是最好吃(chī)的(d嘉峪关诗句最出名的句子，嘉峪关诗句名句赞美e)。

　　选择(zé)冻(dòng)豆腐时，要调(diào)查它的色(sè)彩，白色或乳白色为佳，假如(rú)呈现发(fā)黄、发紫时就(jiù)不要(yào)选购。

　　别的，要闻一下它的滋(zī)味，假(jiǎ)如(rú)呈现发酸，证明该冻豆(dòu)腐现已不新鲜了。

　　2、冻豆腐在10℃以(yǐ)下的冰箱里(lǐ)能够保存3天。

　　在(zài)烹饪冻豆腐(fǔ)前(qián)，先把(bǎ)冻豆腐放在温暖处冻结(jié)，然后用手把(bǎ)里(lǐ)边的水挤出来，然(rán)后在把冻豆(dòu)腐放进(jìn)清水中，捞出来之(zhī)后再挤水出来，这样(yàng)就能够去除冻豆腐(fǔ)的苦味，吃起来(lái)更(gèng)甘旨。

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