鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)做鸡(jī)蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了(le)煮出来(lái)的(de)鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤(tāng)水水的，有(yǒu)什(shén)么办法是(shì)可(kě)以(yǐ)补救一下(xià)的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了(le)可以(浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市yǐ)再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分混合即可。浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市>

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经(jīng)有(yǒu)部分熟(shú)透(tòu)，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡(jī)蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具(jù)体(tǐ)要根据你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的患者，以及需(xū)要生(shēng)长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式(shì)，因为其他(tā)方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压(yā)等(děng)状况。

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