银耳越黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么越放(fàng)越黄银耳(ěr)越(yuè)黄越好并(bìng)不是越白(bái)越好的。

　　关于银耳越黄越好还(hái)是越(yuè)白越(yuè)好，干银耳(ěr)为什么越放越黄以(yǐ)及干银耳(ěr)为什么(me)越放(fàng)越(yuè仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也翻译，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也议论文)黄，银耳(ěr)正(zhèng)常的颜色的(de)图片大(dà)全(quán)，正常银耳与硫磺银(yín)耳(ěr)图片对(duì)比(bǐ)，硫磺熏过的银(yín)耳(ěr)图片，干银耳怎么(me)选择才知(zhī)道有没有(yǒu)硫磺等问题，小(xiǎo)编(biān)将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活小知识：

银耳越黄越好还(hái)是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多(duō)放一会儿有少(shǎo)许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(含量(liàng)10%左(zuǒ)右(yòu))，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发(fā)黏，捏起来弯而不折，而(ér)一旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银耳(ěr)本身无味道，选购(gòu)时可取少许试(shì)尝，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白色(sè)，花朵(duǒ)齐整，有(yǒu)圆(yuán)形的(de)伞盖，没有(yǒu)蒂头，也(yě)没有杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑选银(yín)耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃(c仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也翻译，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也议论文hī)起来味道(dào)也比较(jiào)好，营养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)颜色相(xiāng)对来(lái)说不(bù)会(huì)那么纯净的，很(hěn)多都(dōu)是白色中(zhōng)带(dài)有一点米黄色，肉看起来(lái)也比较薄一些，同(tóng)样(yàng)的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差(chà)的(de)银耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会(huì)带有很多斑点质(zhì)。

干银耳什么颜色(sè)的最(zuì)好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经过晒(shài)过(guò)或者是烘干之后(hòu仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也翻译，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也议论文)颜色(sè)都是微微发黄的(de)，但是为了使(shǐ)银耳更加的(de)好看，有(yǒu)些(xiē)商贩(fàn)会利用一些成分将原(yuán)本发黄(huáng)的(de)银耳熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们(men)在(zài)挑选干银耳(ěr)的时(shí)候还是尽(jǐn)量挑选黄(huáng)色的这种，因为那种熏白的银耳中含(hán)有对人(rén)体有害的成分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值(zhí)上来(lái)看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的加工处理，所以鲜银(yín)耳(ěr)的营养成分相比于经过加工的(de)干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食(shí)用(yòng)了这种物质的话，经过太(tài)阳光(guāng)照射之后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红色(sè)水泡等(děng)不适症(zhèng)状，而干银耳在加工(gōng)的过(guò)程中已经将这种成分去掉了，所(suǒ)以可(kě)以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不(bù)含有水分因此(cǐ)很利(lì)于保(bǎo)存，所以日常(cháng)生活中建议选择食用干银(yín)耳。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具体情况(kuàng)而(ér)定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保质(zhì)期(qī)是18个月，而(ér)一(yī)般情(qíng)况下(xià)，食品(pǐn)的实际可食用期(qī)限(xiàn)都会比(bǐ)包装袋上的时间(jiān)要(yào)稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出(chū)现变质、发霉、软化的(de)情(qíng)况下都(dōu)是可(kě)以继续食用的，过(guò)期一段时间或(huò)者出(chū)现变(biàn)质反(fǎn)应了则(zé)不建议继续食用。

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