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牛心顶是黄喉吗(ma)

　　牛心顶是(shì)黄喉的。

　　黄喉与(yǔ)牛心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄(huáng)喉来自(zì)于猪、牛等家畜的(de)大血管，一般(bān)为(wèi)主(zhǔ)动(dòng)脉，又称心管。牛的心脏顶部连(lián)接血脉和心(xīn)脏的组织(zhī)。韧性较高，可以入菜。

　　2、主要(yào)成分(fēn)不(bù)同

　　黄(huáng)喉主要成分是平滑(huá)肌，属蛋白(bái)质，相对(duì)于(yú)肝、胃等内脏营养价值高一(yī)些。牛(niú)心定的主(zhǔ)要成分是组织。

　　3、口感不同(tóng)

　　黄喉较厚，口感比猪(zhū)黄喉(hóu)口感(gǎn)更(gèng)好。但牛黄喉处(chù)理起(qǐ)来较为麻(má)烦，若处(chù)理不好，口感很(hěn)绵(mián)，嚼不动，不过专业吃货很多都(dōu)爱吃(chī)牛(niú)黄喉。牛心顶由于它(tā)的韧性很高，所以用酱炒出来后口(kǒu)感既脆嫩(nèn)又爽口。<究极绿宝石满级了还能刷努力值吗究极绿宝石5.4努力值怎么刷/p>

牛(niú)心管是牛的什么部位(wèi)图片(piàn)

　　1、牛(niú)心管（牛黄喉）是牛心(xīn)脏(zàng)的主动脉(mài)血管。

　　2、黄(huáng)喉是火锅中的一(yī)种食物，来自(zì)于(yú)猪、牛(niú)等家畜的大(dà)血管，一般为主动脉，又称(chēng)心管，常被误解为食管或气管，在(zài)火锅(guō)菜(cài)肴中又分为发(fā)制黄喉和鲜(xiān)黄喉，在火锅中(zhōng)重要的特点(diǎn)就是爽脆。

　　3、火锅涮(shuàn)烫菜品中(zhōng)，牛黄喉较厚，口(kǒu)感(gǎn)比猪黄喉口感(gǎn)更好。

　　但(dàn)牛黄喉处理(lǐ)起来(lái)较为(wèi)麻烦(fán)，若处理不好(hǎo)，口感很绵，嚼不动。