鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小(xiǎo)心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可以(yǐ)补救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的(de)现象？的(de)。

　　关于(yú)鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救以及鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救(jiù)，蒸鸡蛋蒸半天还是(shì)稀的能吃吗，蒸(zhēng)蛋蒸了20分钟还是(shì)水，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋羹水加多了怎么办等问(wèn)题(tí)，小编(biān)将(jiāng)为你(nǐ)整理以下(xià)的生(shēng)活小知(zhī)识：

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可(kě)以再(zài)加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加(jiā)适量盐(yán)，可(kě)起到(dào)粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的鸡(jī)蛋液(yè)或(huò)水融(róng)合，这(zhè)种情(qíng)况就(jiù)不能够进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固(gù)是(shì)什(shén)么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热开水，加生水因(yīn)自(zì)来水中有(yǒu)空气(qì)，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空气排(pái)出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用热开水(shuǐ)，否则(zé)开水(shuǐ)先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成(chéng)型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略有(yǒu)不碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤(shāng)的(de)患者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的人(rén)群，建(jiàn)议(yì)多(duō)吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是(shì)要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而(ér)非(fēi)油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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