不过，这种食物只是闻起来(lái)不(bù)好闻，食(shí)用(yòng)后并不会给身体带(dài)来(lái)不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天(tiān)然低(dī)脂、低(dī)热量食品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有(yǒu)很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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