近(jìn)一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出(chū)现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单(dān)日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发(fā)布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官(guān)方的(de)助(zhù)推，从加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系列“保(bǎo)姆(mǔ)式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为互(hù)联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山(shān)东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十(shí)分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火爆的(de)同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官(guān)方(fāng)也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行(xíng)市场(chǎng)调节(jié)价的，要(yào)依法合理制(zhì)定价(jià)格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博烧(shā勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？o)烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增(zēng)注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量持续升温，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万(wàn)人次、到(dào)达(dá)旅客2万人(rén)次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达(dá)。淄(zī)博(bó)市客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人(rén)次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一(yī)场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前(qián)十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和(hé)北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大(dà)客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁(tiě)过(guò)去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增幅位居全(quán)勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎(yíng)接近年(nián)来最火热的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的(de)地(dì)榜单中淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿(sù)预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发(fā)展的(de)新(xīn)契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷(fēn)出(chū)战，文(wén)旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域(yù)，为(wèi)符(fú)合(hé)条件的来淄求职、就业的(de)青年学生(shēng)提供入住(zhù)优(yōu)惠条件(jiàn)和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的(de)的(de)扶(fú)持和(hé)完(wán)善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成(chéng)为必(bì)然。

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