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海带是发物(wù)吗

　　是的(de)，海带是发物的。

　　海带(dài)通常是发物。

　　海带是日常生活中比较常(cháng)见(jiàn)的一种海产品，海带中(zhōng)含有丰富的(de)矿物(wù)质以及碘元素(sù)，而(ér)且(qiě)还有大(dà)量的蛋白质，但(dàn)是热量是比较低的，适当的吃一(yī)些海带，有助于增(zēng)强自身的抵抗力。

　　如果自身属于(yú)过敏体质(zhì)或(huò)者有甲亢的(de)病(bìng)人，一般是不(bù)可以吃海带(dài)的，有可能(néng)会诱发(fā)过(guò)敏，从而出(chū)现皮肤(fū)瘙(sào)痒(yǎng)以及皮(pí)肤起红疹的症状。

　　虽然海(hǎi)带属于发物，但是并不(bù)代表所有人都不(bù)可以吃，要(yào)根据自(zì)身(shēn)的体质来判断。

　　海带(dài)的吃法是比较(jiào)多的，可(kě)以(yǐ)炖(dùn)着吃(chī)，也(yě)可以炒着吃。

如何辨别海带的好(hǎo)坏图(tú)片

　　1、海带(dài)的质量，一般从其长度、宽度、厚度(dù)、颜色(sè)及(jí)含(hán)有(yǒu)杂质多少而定。

　　淡干或咸干海带，均以(yǐ)叶带长而宽厚，不带根，深褐或(huò)褐绿色(sè)，花(huā)斑少，黄白梢极少，无杂质和少含沙粒，手摸干(gàn)燥的为(wèi)上等。

　　2、如果颜色不正(zhèng)，带薄(báo)而(ér)短小，不整齐，褐黄色的较多，杂质较多，则为(wèi)次品。

　　3、市场上销(xiāo)售的海带(dài)有淡干品和咸干品。

　　淡干海带含水分少(shǎo)，含盐量低(dī)，是将鲜海带(dài)在日(rì)光(guāng)下晒(shài)制而(ér)成的。

　　咸干海带含水量略高(gāo)，含(hán)盐量也高，它(tā)是(shì)通过一层海带一(yī)层盐地腌制后(hòu)晒于而成(chéng)的。

怎样辨别(bié)海带的好坏

　　如何识别化(huà)学加工过的海带

　　看颜色

　　褐(hè)绿(lǜ)、土黄的(de)海带(dài)才正(zhèng)常。

　　褐绿色或者土黄色的海带(dài)是比较(jiào)正常的(de)颜(yán)色;墨绿色的海(hǎi)带是(shì)鲜海(hǎi)带经过烫煮后颜色变绿(lǜ)，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加(jiā)工而成，一般用(yòng)作(zuò)凉拌菜;而翠绿色的海(hǎi)带可能(néng)是经过添加色素(sù)浸泡而(ér)成，消费者在选择时(shí)要特别注意。

　　凭手(shǒu)感

　　褐(hè)绿色的海带挑选黏性大(dà)的，墨绿色的海带经过加工(gōng)后，表面就没(méi)有什么黏性了。

　　经过化学处理的海(hǎi)带，摸起来没有韧性。

　　闻味道

　　没经过漂染的(de)海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过(guò)的海带，海鲜的味(wèi)道(dào)就有所减少。

　　此外，干海带选带白霜的。

　　海带(dài)含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质，这两种(zhǒng)物质会呈白色粉末状附着(zhe)在干(gàn)海带(dài)表(biǎo)面(miàn)，因此，挑选表面有白(bái)霜的(de)深(shēn)褐色(sè)干海(hǎi)带(dài)是

　　比(bǐ)较好(hǎo)的。

　　如果干海带呈现(xiàn)部分红色或者部分黄色就不(bù)要(yào)选择了，这(zhè)样的海带有可能是被(bèi)污染的，质量和营养价值会(huì)差(chà)一(yī)些。

　　另外，干海带也(yě)有浓(nóng)厚(hòu)的海鲜味，如果

　　出(chū)现了其他异味，说明海(hǎi)带(dài)的质量也打了(le)折扣。

　　海带是含碘(diǎn)最高的食品，还含有一种贵重营养药品——甘露醇。

　　海带历的(de)碘(diǎn)和甘露醇，多(duō)附在它(tā)的表(biǎo)层，尤其是甘露醇(chún)，呈白色粉状附在海(hǎi)带的表面。

　　因(yīn)此(cǐ)，白色(sè)粉末附着(zhe)的多少是测定海(hǎi)带质量高低的首要条件(jiàn)。

　　这(zhè)是鉴别的方(fāng)法之一。

　　其(qí)次，海带的叶子(zi)以肥厚，够长够宽为佳。

　　第三，海带的颜色(sè)以紫中微(wēi)黄(huáng)，近似透明为优。

　　第四，海带经加工捆绑后，以无杂质，整洁干净，无霉变的为合格(gé)品。

　　海带(dài)是公认最有(yǒu)营养的(de)食物，它(tā)可是碱性食物，而且价格非(fēi)常便宜，多食用对健康是(shì)非(fēi)常有益的。

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