干腊(là)肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬(y得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手ìng)变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡(pào)四五个(gè)小时之后再用小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温(wēn)水把(bǎ)腊(là)肉泡到发软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这(zhè)种得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手处(chù)理方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为由(yóu)于干透了，并且内部(bù)的(de)腊(là)质(zhì)也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的(de)最好(hǎo)是(shì)原液72度(dù)的(de))喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十(shí)分钟喷一(yī)次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷(lěng)却(què)。

　　打开后就可以(yǐ)趁热(rè)用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在(zài)蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮(pí)放在火(huǒ)上烧到起泡(pào)，这样烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊(là)肉(ròu)变干(gàn)变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原(yuán)因就是盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才(cái)能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不(bù)怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接(jiē)食(shí)用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水泡(pào)上一段(duàn)时间(jiān),等腊(là)肉里的盐份溶(róng)解在盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮(zhǔ)，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干(gàn)净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊(là)肉的(de)方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时(shí)候可(kě)以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮(guā)净(jìng)，放到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老(lǎo)腊(là)肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干净的冷(lěng)水煮熟(shú)。

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